Brancini u aceto balsamicu

Ovo ukusno predjelo pripremite i očarajte sve kome ćete ga poslužiti.

za 4 – 5 osoba

0.5 kg brancina (2 ribe)

0.1 l aceta balsamica

0.1 l maslinovog ulja

½ limuna

¼ naranče

0.5 kg svježe rajčice

0.15 kg sušene rajčice

0.2 kg pečenih maslina

sol, papar

svježi peršin

Nakon što očistimo dva svježa brancina pa ih uzdužno filetiramo i uklonimo sve kosti i utrobu iz trbušne šupljine, polijemo sirovu ribu s acetom balsamicom te maslinovim uljem, sokom od pola limuna i ¼ naranče te ostavimo da tako stoji nekoliko sati. Začinimo solju i paprom pa složimo sa suhim rajčicama, svježim rajčicama i pečenim maslinama. Ako niste ljubitelj svježe ribe, filete možete i malo prepržiti ali samo tko da je pržite na strani gdje joj je koža, nakon 10 minuta vidjet ćete promjenu na njenoj strukturi mesa pa procijenite kad je gotova! (ovisno o debljini fileta!)

SAVJET: Na isti ovaj način možemo pripremiti i oradu, zubatca, škarpinu ili bilo koju drugu bijelu ribu koja nema puno sitnih kostiju!

Be the first to comment

Leave a Reply