Ostala mesa

Srnetina ili dabrovina?

Jeste li možda za gulaš od dabrovine? Dabar je u Njemačkoj zaštićena vrsta, ali je dopušten kontrolirani odstrel. I onda njegovo meso završava na tanjuru. Prije nekoliko stotina godina redovnici su ga redovito jeli na […]

Junetina

Pečeni juneći file

Kada Vam nije dostupan roštilj, evo načina pečenja u tavi. za 5 – 6 osoba 1,5 kg juneći beefsteak sol, papar senf Ako imamo vremena, beefsteak bi bilo dobro da odleži bar preko noći u […]

No Picture
Piletina

Pileća jetra s vrganjima

Uz unošenje željezom bogate pileće jetrice začiniti ćemo je i svježim, zamrznutim ili sušenim vrganjima. Za ovo jelo nije potrebno neko posebno kulinarsko umijeće, brzo je gotovo i uz kašicu od krumpira (pire)<-link  i neku […]

No Picture
Divljač

Pečene jarebice

  Kako nam se bliži sezona lova na divlje ptice, tako ovaj jednostavni recept upotrijebite nabavite li ovu namirnicu. Okus divlje peradi je poseban te uz pravi prilog i salatu, uz čašu crvenog vina čini […]

No Picture
Divljač

Vepar u umaku od kikirikija

Ovo ukusno jelo, tabu je svim lovcima, zbog upotrebe kikirikija u umaku, njima je to nespojivo, ali istinski gastronomi prepoznati će što znači okus i kombinacija ukusnog mesa sa ovom naoko bezličnom grickalicom. Ovdje se […]

No Picture
Svinjetina

Zamotani svinjski but

Ovo ukusno pečenje odgovarati će uz restani krumpir ili njoke u umaku od pršuta i kadulje, sa nekom svježom salatom i laganim desertom. za 8 – 10 osoba 2,5 kg svinjetine (but u komadu bez […]

No Picture
Svinjetina

Buncek na bečki način

Još jedan način kako iskoristiti buncek, i to na bečki način. za 2 osobe 0,75 kg svinjetine (buncek, sušena koljenica) 0,15 kg crvenog luka 0,1 kg špeka (slanina, panceta) 1 glavica zelja (kupus) svinjska mast […]

No Picture
Junetina

Juneći odrezak na lovački način

Ovo ukusno jelo jednostavno je za pripremu, ali iziskuje dosta vremena dok meso u jelu omekša, ako želite brže zgotovljeno jelo upotrijebite meso bifteka. za 2 – 3 osobe 0,4 kg junetine (od buta) 0,25 […]

No Picture
Puretina

Pečena purica

Na svečane stolove raznih europskih zemalja, pa tako i sjevernoameričkih iznosi se pečena punjena purica. Tako u Velikoj Britaniji, puricu pune kruhom ili pecivom, iznutricama, jabukama, suhim šljivama uz koje se priprema ljutkasto začinjen crveni […]