Janjeći kotleti u menti

Bez mente nema dobrog okusa janjetine, rekli bi pravi poznavaoci te vrste mesa. za 3 – 4 osobe   0,65 kg janjetine (kotleti) mediternasko začinsko bilje (origano, bosiljak, majčina dušica, ružmarin…) menta maslinovo ulje sol, papar Nakon što operemo i osušimo janjeće kotlete, polijemo ih maslinovim uljem i ostavimo u poklopljenoj posudi sat vremena u hladnjaku. U međuvremenu sitno narežemo mentu i mediteranske začine i razmislimo o prilogu uz jelo i salati. Odstajalo meso ocijedimo…

"Janjeći kotleti u menti"

Punjena janjeća prsa

Ovo je jednostavno jelo u kojem miješamo janjetinu i teletinu, mesa koja imaju na neki način slične okuse. za 4 – 5 osoba   oko 1,5 kg janjetine (od prsa sa kostima) 0,1 kg teletine (od buta) 0,25 kg crvenog luka 2 češnja češnjaka celer grančica 0,1 kg parmezana 0,15 kg sira edamca 0,01 kg krušnih mrvica (prezle) maslinovo ulje sol, papar Nakon što sa mesa odrežemo suvišnu masnoću, izdvojimo kosti te meso operemo i…

"Punjena janjeća prsa"

Janjetina u pivu

Ovo ukusno jelo s povrćem, janetinom i crnim pivom odlično će odgovarati svima koji vole okus janjetine. za 4 – 5 osoba 1 kg janjetine (od buta) 0,5 l tamne pive 0,25 kg crvenog luka maslac sol, papar 0,005 l jabučnog octa (mala žličica za kavu)   Nakon što janjeće meso očistimo od viška masnoće i žilica, narežemo je na tanke odreske i začinimo solju i paprom. Prepržimo odreske na malo ulja s obje strane…

"Janjetina u pivu"

Pečena janjetina

Pečena janjetina Ovo najjednostavnije pečenje od janjetine, ipak će od nas tražiti određene uvjete i ne možemo svi pripremiti ovo jelo, ali ako ikad dođete u prigodu evo temeljnog načina začinjavanja, vezanja i prigotavljanja janjeta na žaru. 1 janje težine 10-15 kg cca 0,2 – 0,3 kg soli svjetlo pivo Nakon što janje očistimo od zaostalih dlaka stružući ih ili paleći, ako po janjetu ima nedozvoljenih tvari, operemo ga i posušimo krpom. Iz janjeta izvadimo…

"Pečena janjetina"

Janjeći kotleti sa šampinjonima

Ovo jelo sa kremastim umakom u kojima su prepržene gljive neće Vas ostaviti ravnodušnima. za 3 – 4 osobe 0,65 kg janjetine (kotleti) 0,3 kg šampinjona 0,07 kg oštrog brašna 0,15 kg maslaca 0,35 l mlijeka sol, bijeli i crni papar muškatni oraščić 0,1 l bijelog vina 1 jaje Nakon što očistimo i ako je potrbno operemo gljive, narežemo ih na kockice i stavimo ih prepržiti na malo maslaca na jaku vatru. Kada dobiju lijepu…

"Janjeći kotleti sa šampinjonima"

Janjeći kotlet s bijelim tartufom

Okus janjetine u ovome jelu istaknuti će tartuf, a povrće će se odlično uklapati uz ovu cjelinu. Uz jelo možemo poslužiti  salatu od svježih krastavaca. za 3 osobe 0,65 kg janjetine (kotleti) 0,3 kg kostiju janjetine 0,2 kg mrkve 1 češanj češnjaka 0,15 kg crvenog luka 0,2 kg paprike (svih boja) 0,2 kg tikvica 0,2 kg patlidžana 0,02 kg bijelog tartufa maslac sol, papar maslinovo i suncokretovo ulje   Od kostiju i povrća napravimo temeljac…

"Janjeći kotlet s bijelim tartufom"

Šareni ražnjići

Ovo ukusno jelo možemo poslužiti i mališanima, oni će uživati u bojama i okusu. za 3 – 4 osobe 0,6 kg janjetine (od buta) 0,3 kg rajčice 0,2 kg paprike u bojama orasi ružmarin sol, papar suncokretovo i maslinovo ulje   Nakon što očistimo i operemo rajčice i paprike, narežemo ih na takozvane kocke, obarimo malo u vrućoj vodi paprike (2 minute) i brzo ih rashladimo u hladnoj vodi. Janjeće meso očistimo od tetiva i…

"Šareni ražnjići"

Janjeća plećka s krumpirima

Za ovo jelo potrebno je da meso odstoji jednu noć. Ovo ukusno jelo može se prirediti i pod pekom. za 3 – 4 osobe 2 kg janjetine (od plećke) 1 kg rozog krumpira 1 češanj češnjaka 0,2 kg crvenog luka 0,15 kg mrkva maslinovo ulje 0,2 l bijelo vino sol, papar limun ružmarin Nakon što janjetinu očistimo i operemo, osušimo je začinimo solju i paprom, položimo na prozirnu foliju ili u pvc vrećicu, te je…

"Janjeća plećka s krumpirima"

Janjetina sa šparogama

Odlično mesno jelo kojem odgovara okus šparoga. za 3 – 4 osobe 0,65 kg janjetine (kotleti) 1 vezica divljih šparoga (ili iz uzgpja) 2 češnja češnjaka sol, papar maslinovo ulje   Oprano meso, osušimo, pa ga mariniramo u maslinovom ulju koji smo dodali češnjak rezan na listiće. U međuvremenu očistimo i operemo šparoge i stavimo ih kuhati u posoljenu vodu. Kada se skuhaju, ocijedimo ih od vode (i ostavimo malo vode), a kotlete ocijedimo od…

"Janjetina sa šparogama"

Janjetina u pivu

Ovo ukusno jelo pripravljano s pivom pobuditi će zanimanje svako obožavatelja kako janjetine tako i pive. za 5 – 6 osoba 2 kg janjetine (od buta) 0,2 kg crvenog luka 0,4 l tamne pive 0,1 kg maslaca cimet, klinčić borovice sol, papar maslinovo i suncokretovo ulje Nakon što operemo, osušimo i očistomo meso koje smo ostavili u komadu, zarežemo manje rupe na najdebljim dijelovima mesa te u  njih smjestimo klinčiće i borovice, tako da ne…

"Janjetina u pivu"