Šarag na lešo (kuhani)

Priprema ove ribe nije toliko zahtjevna, a držeći se osnovnih naputaka doći ćete do kvalitetnog obroka. za 2 osobe 1 kg šaraga 0,2 kg crvenog luka 0,1 kg mrkve lovorov list sol, papr u zrnu vezica peršina 1 limun 0,05 l maslinovog ulja Nakon što ribu očistimo, pripremiti ćemo vodu u koju ćemo je staviti kuhati, a najbolje je da to bude široka posuda i da riba bude skroz pokrivena vodom. U vodu stavimo očišćeno…

"Šarag na lešo (kuhani)"

Kuhana riba (lešo)

Pripremanje ribe na lešo nije tako zahtjevno, ali opet treba pripaziti na neke sitnice i ukusan obrok je zagarantiran. za 3 – 4 osobe 1,5 kg ribe (orada, brancin, škarpina, škrap ili neka veća kvalitetnija riba) 0,15 l maslinovog ulja 0,15 kg mrkve 0,1 kg crvenog luka 1 češanj češnjaka 1 vezica peršina sol, papar u zrnu 1/2 limuna Nakon što očistimo ribu stavimo je na tanjur, podlijemo je s malo maslinovog ulja, pokrijemo je…

"Kuhana riba (lešo)"

Toplo hladna salata od liganja

Ovo je malo teži način pripreme, ali ako slijedite upute prirediti ćete odličnu salatu kojom ćete biti ponosni. za 2 – 3 osobe 0,75 kg liganja (jadranskih) 0,1 kg špeka (pancete, slanine) 0,05 kg koromača 0,05 kg svježe paprike 0,03 kg crvenog luka 0,1 kg rajčice 0,25 kg salate kristal (manja glavica) sol, papar maslinovo i suncokretovo ulje jabučni ocat limun   Nakon što kupljene lignje očistimo, operemo ih u dosta vode, jer mogu sadržavati…

"Toplo hladna salata od liganja"

Ražnijći od ribe i ričeta

Još jedno jelo koje će promijeniti način razmišljanja onih koji nisu baš ljubitelji ribe, a i onih koji ne vole ričet koji su u većini slučajeva jeli s grahom. za 2 – 3 osobe 0,5 kg očišćenog ribljeg mesa 0,03 kg ričeta (ječam) sol, papar maslinovo ulje mljevena ljuta paprika Ričet koji očistimo, usitnimo u mužaru. Ako nije pri ruci mužar, možemo ga istući malo u čistoj kuhinjskoj krpi pa ga još više usitnimo u…

"Ražnijći od ribe i ričeta"

Pržene lignje s blitvom na dalmatinski

Ovo prženo jelo od liganja sa prilogom blitve i krumpira jednostavno je napraviti, a brzo je i gotovo. za 2 – 3 osobe 0,7 kg liganja (ako nema jadranske poslužiti će i patagonijska ili kalifornijska) 0,15 kg oštrog brašna sol suncokretovo ulje za prilog: 0,5 kg blitve 0,4 kg bijelog krumpira 2 češnja češnjaka sol, papar maslinovo ulje Prije no što počnemo čistiti lignje, ogulimo oprane krumpire koje opet operemo i narežemo na kocke te…

"Pržene lignje s blitvom na dalmatinski"

Brudet od bakalara

Priprema brudeta nije zahtjevna, ali traje par dana da bi dobili to ukusno jelo. za 4 – 5 osoba   0,6 kg krumpira 0,3 kg bakalara (kuhanog i očišćenog) sol, papar 4 češnja češnjaka maslinovo ulje svježi listovi peršina   Kupljenu ribu trebamo presjeći na manje dijelove, kako bi svi dijelovi ribe bili pod vodom i tako se razmočili u potpunosti. Zacijelo u većini kuhinja nemamo tako velikih posuda, pa stoga i hladnija mjesta gdje…

"Brudet od bakalara"

Salata od piletine i škampi

Salata od piletine i škampi odličan je uvod u riblji objed, dok se čeka ostatak hrane uživajte u salati uz čašu dobro ohlađenog pjenušca. za 3 – 4 osobe 0,5 kg piletine (od prsa) 0,5 kg škampi (koristite svježe i srednje veličine) zelene otkoštene masline 0,1 kg svježe crvene paprike balzamični ocat sol, papar, papar u zrnu crni ili miješani šareni kapari maslinovo ulje limun lovorov list Piletinu stavimo kuhati u začinjenu solju, vruću vodu,…

"Salata od piletine i škampi"

Salata od liganja

Ova je salata ukusno predjelo, koja je brzo gotova i nezahtjevna za pripremu. Uz salatu će dobro pasati čaša crvenog suhog vina, dok se čeka ostatak obroka. za 2 – 3 osobe 0,5 kg liganja (najbolje jadranske) 0,45 kg bijelog krumpira 0,15 kg crvenog luka maslinovo ulje vinski ocat (kvasina) sol, papar limun lovorov list ružmarin Nakon što krumpir operemo i ogulimo ponovo ga operemo i narežemo na sitnije kockice i stavimo kuhati. Začinimo vodu…

"Salata od liganja"

Lignje na buzaru s rižom

Ovo neobično jelo lagano je za pripremu i odiše mirisom mediterana, poslužujemo uz svježu salatu od rajčica s lukom i svježim kruhom ili kuhanom palentom. za 2 – 3 osobe 0,5 kg liganja (može i uvoznih) 0,3 kg riže 0,2 kg crvenog luka 2 češnja češnjaka 0,15 l bijelog vina svježi listovi peršina Nakon što u dosta vode očistimo lignje, narežemo ih na kolutove, a krakove na pola, uzdužno. Očišćeni crveni luk i češnjak narežemo…

"Lignje na buzaru s rižom"