Pečeni juneći file

Kada Vam nije dostupan roštilj, evo načina pečenja u tavi. za 5 – 6 osoba 1,5 kg juneći beefsteak sol, papar senf   Ako imamo vremena, beefsteak bi bilo dobro da odleži bar preko noći u marinadi. Meso očistimo od opni i žilica, narežemo ga na jednake dijelove (da svaki teži 0,2-0,25 kg), posolimo, poparimo i svaki posebno premažemo tankim slojem senfa. Tako začinjeno meso posložimo u posudu i prelijemo uljem, pazeći da je sve…

"Pečeni juneći file"

Krpice s kiselim kupusom

Umjesto sa svježim kupusom krpice na ovaj način pripremamo sa kiselim kupusom i suhim mesom. za 2 – 3 osobe 0,5 kg kiselog rezanog kupusa 0,1 kg slanine (dimljena, sušena slanina, špek) 0,1 kg krumpira 0,05 kg marmelade od šljiva sol, papar cimet mješavina provansalskog bilja (origano, majčina dušica, mažoran, kadulja, čubar(primorski vrisak) i ružmarin) suncokretovo i maslinovo ulje 0,4 kg tjestenina krpica kapari griz 0,15 l pilećeg temeljca Na malo suncokretovog ulja dodamo na…

"Krpice s kiselim kupusom"

Grah s kobasicom i špekom

Nakon graha za 7 minuta, u kojem smo koristili ovo konzervirano povrće, pripremiti ćemo grah na vojnički način koji iziskuje malo više vremena. za  4 – 5 osoba 0,4 kg suhoga graha 0,07 kg mrkve 0,03 kg zelene paprike 0,05 kg crvenog luka 0,35 kg špeka (pancete, slanine) sol, papar lovorov list kocka koncentrata mesne juhe 0,15 l suncokretovog ulja 0,05 kg oštrog brašna 0,02 kg crvene slatke mljevene paprike 0,02 koncentrata rajčice malo soka…

"Grah s kobasicom i špekom"

Pire krumpir s kajmakom

Ovaj jednostavan prilog možete poslužiti uz dosta jela, a možete ga obogatiti i s malo kajmaka. za 4 – 5 osoba 1,5 kg krumpira 0,2 l mlijeka 0,05 kg kajmaka 0,03 kg maslaca sol, bijeli papar   Stavljamo kuhati oprane i očišćene krumpire narezane na kocke u posoljenu vodu. Nakon guljenja i rezanja krumpire ponovo operemo u vodi i stavimo ih u čistu posoljenu vodu kuhati. Kada se krumpir skuhao, ocijedimo ga od vode (gustoću…

"Pire krumpir s kajmakom"

Marinirana sipa

Ovo posno riblje jelo preporučio bih svima koji ne vole sipu na klasičan način tj. na način rižota u njenom crnilu, a i ostalima koji su se tog rižota već zasitili. Jelo se poslužuje uz razno svježe povrće i slanu ribu, kao predjelo te prepečeni ili svježi kruh.

"Marinirana sipa"

Otvaranje kokosovog oraha – nožem za maslac

Pri kupovini kokosovog oraha moramo pripaziti da se u orahu kad ga protresemo osjeti da ima tekućine. Prije samog otvaranja oraha malo ga očistimo od vlakana, pronađene tri tamne mrlje koje probušimo tvrđim oštrijim predmetom (u ovom slučaju otvaračem za plutene čepove) da bi izvukli tekućinu. Kada tekućinu iscijedimo, nožem za maslac s par odrešitih udaraca po sredini ploda otvorimo orah i razdvojimo ga od tvrđeg dijela ljuske te još nožićem skinemo smeđu opnu. Time…

"Otvaranje kokosovog oraha – nožem za maslac"

Otvaranje kokosovog oraha – sjekirom

Pri kupovini kokosovog oraha moramo pripaziti da se u orahu kad ga protresemo osjeti da ima tekućine. Prije samog otvaranja oraha malo ga očistimo od vlakana, pronađene tri tamne mrlje koje probušimo tvrđim oštrijim predmetom da bi izvukli tekućinu. Kada tekućinu iscijedimo, kuharskom sjekirom otvorimo orah i razdvojimo ga od tvrđeg dijela ljuske te još nožićem skinemo smeđu opnu. Time je orah spreman za daljnju obradu.

"Otvaranje kokosovog oraha – sjekirom"