Kolač od crnog piva s premazom od naranče

Ukusni biskvit kolač, u kojemu koristimo crno pivo, koje mu daje notu gorčine i posebnog okusa pive.

 

4 jaja

0,2 kg šećera

0,1 kg kukuruznog brašna

0,2 kg glatkog brašna

0,2 l crne pive

0,05 kg kiselog vrhnja

0,05 kg maslaca

1 prašak za pecivo

ribana kora od polovice naranče

Za premaz

0,15 kg marmelade od naranče

sok od jedne naranče

 

Od razdvojenih jaja, bijelanjke umutimo u čvrst sbijeg, a žumanjke, šećer i rastopljeni maslac pjenasto izmiješamo, kojemu dolijemo crno pivo, kiselo vrhnje i obje vrste brašna koje prije početka rada prosijemo zajedno s praškom za pecivo. Dobro izmiješamo, dodamo naribanu koru oprane naranče i rukom, drvenom kuhačom umiješamo snijeg (kuhača kojom ovo radimo neka bude samo za kolače da ne preuzme mirise ostale kuhinje).

Okruglu formu za pečenje, obložimo paprirom za pečenje ili je namastimo i obrašnimo, pa smjesu ulijemo u formu. U prethodno ugrijanu pećnicu (180°C), pečemo kolač oko 35 minuta, odnosno, kada vidimo da čačkalica kojom probodemo tijesto ostane čista, kolač je pečen.

U međuvremenu kuhamo glazuru kojom ćemo preliti malo ohlađen, pečen kolač: marmeladu od naranče i sok od naranče kuhamo na laganoj vatri dok se ne zgusne.

Kolač poslužujemo skroz hladan, uz dodatak tučenog slatkog vrhnja – šlaga.

Be the first to comment

Leave a Reply