Rožata

Rozata - Croatian Caramel Custard
Rožata ili rozata uvrštena je na popis jela hrvatske gastronomske baštine. Slastica nije složena za pripremu, i sama njena izrada, a i kušanje dovesti će Vas do ushićenja.
0,5 l mlijeka
6 jaja
0,18 kg šećera
limun, naranča
vanilin šećer (ili sjemenke vanilije)
U posudu ulijemo mlijeko i pažljivo dodajemo jaja, šećer, vanili šećer (ili sjemnke vanilije), naribamo koricu limuna i naranče i miješamo mikserom oko 5 minuta. Pustimo da se slegne,a u međuvremenu upalimo pećnicu na 150°C. U posebnoj posudi otopimo šećer da bi dobili karamel, koji dodajemo u svaku prethodno blago namazanu posudicu. Kada se smjesa slegne, sa površine oberemo pjenu koju bacimo. U posudice u koje smo dodali karamel tako da pokrije dno posudice izlijemo smjesu. Posudice prebacimo u posudu za pečenje i pažljivo dolijemo vode (može i vruća) tako da nivo vode dođe do vanjske polovice posudica. Sve zajedno stavimo u pećnicu i kuhamo 45-60 minuta. Izvadimo iz pećnice i posudice izvadimo iz vode da se ohlade. Ako slasticu poslužujemo odmah svaku posudicu pređemo vrhom noža uz rub, pa je preokrenemo na plitki tanjur i stavimo još malo u hladnjak da se ohladi. Ostatak, ili ako namjeravamo desert poslužiti idućeg dana, prekrijemo posudice prozirnom folijom i pospremimo u hladnjak. Uz rožatu obično poslužujemo tučeno vrhnje (šlag) ili umak od čokolade za kuhanje.

Be the first to comment

Leave a Reply