Kad Mali šef izrazi želju za tikvicama! – Hoće li punjene i omotane tikvice dobiti prolaznu ocjenu? Naravno!

Naš je Mali šef izrazio želju za jelom od tikvica! Kako voli mljeveno meso, sušene delicije poput pršuta, ali i sva jela bazirana na umaku od rajčica, jednostavno su pun pogodak! I tako je krenula ova priča s punjenim i omotanim tikvicama!

Standardno pitanje: “Što ste onda smislili?”, dočekali smo spremnim odgovorom. “Pa punjene tikvice!”

Šok i nevjerica, blagi su izrazi za ono što smo doživjeli. “Što je to sad? To nisam nikad jeo! Neće to ispasti dobro!” Da ne nabrajamo dalje… Slijedila su naša uvjeravanja kako će sve biti u redu 🙂 da se ne treba ničega bojati… i naravno, da neće ostati gladan!

I nije! Možda su u ovom jelu kod našeg gurmana njegovi omiljeni sastojci, odnosno pršut i rajčica spasili stvar, no zadovoljstvo je bilo očito! Mali gurman je zaključio kako i “takve svaštarije” 🙂 mogu ispasti dobro!

I da, tražio je dodatnu porciju!

Za ovo jelo bilo nam je potrebno (za 3 osobe):

za umak:

0,3 l pelata rajčice

0,25 kg crvenog luka

sol, papar

maslinovo ulje

bosiljak, origano

za nadjev tikvica i prženje:

1 kg tikvica

0,25 kg mljevenog mesa

2-3 češnja češnjaka

sol

poluljuti umak od feferona

0,1 kg pršuta

0,1 kg slanine (hamburger)

suncokretovo ulje

Prije same pripreme tikvica počinjemo s pripremom umaka u kojem ćemo kasnije dovršavati tikvice. Očišćeni crveni luk narežemo na sitnije kockice i pirjamo ga na malo maslinovog ulja. U međuvremenu pripremimo tikvice: na opranim tikvicama odrežemo obje strane i narežemo ih na duljinu od 5-7 cm te ih izdubimo pazeći da im ne oštetimo koru (najbolje ćete to napraviti koristeći alat kojim vadite koštice iz jabuka. Napunimo ih začinjenim (sol, poluljuti umak od feferona i sitno narezani češnjak) mljevenim mesom.

Kada se luk ispirjao podlijemo ga pasiranim rajčicama te sve začinimo solju, paprom, origanom i bosiljkom. Umak malo razrijedimo vodom i dalje ga iskuhavamo.

Tikvice punjene mljevenim mesom omotamo listom pršuta, a sa slanine odvojimo hrskavice (ako ih ima!) te svaki list slanine premažemo ostatkom mljevenog mesa i zamotamo oko tikvice. Ostatkom slanine prekrijemo krajeve tikvica i sve ih prepržimo na vreloj tavi sa svih strana. Ovako prepržene tikvice dodamo u pripremljeni umak od rajčica i kuhamo ih poklopljene oko 30 – 45 minuta. Povremeno ih okrenemo u umaku.

Pirjane tikvice poslužimo uz prepečeni kruh, pirjanu rižu ili neki drugi prilog po želji.