Pileći paprikaš

Uz ovo ukusno jelo od piletine poslužite kuhanu tjesteninu, palentu ili krumpire na neki od tisuću načina.
za 3 – 4 osobe
1,2 kg pilića
0,4 kg crvenog luka
0,1 kg mrkve
0,15 kg korijena celera
suncokretovo ulje
koncentrat rajčice
crvena mljevena slatka paprika
sol, papar
pileći temeljac ili kocka koncentrata pileće juhe

 

Nakon što smo pilića očistili od zaostalog perja, oprali ga i osušili, odrezati ćemo s njega vrhove krila i žute dijelove na krajevima bataka, iz zadka izvaditi ćemo spolne žlijezde te narezati meso pilića na manje komade. U posudici u sol umiješamo malo papra i currya, promiješamo i posipamo meso. Na vrućem ulju, u posudi u kojoj ćemo pirjati pilića, prepržimo meso sa svih strana. U međuvremenu crveni luk koji smo ogulili i oprali, narežemo na sitne kockice te naribamo očišćenu mrkvu i celer. Pileće meso prepeklo se, izvadimo ga na tanjur, pa na istoj masnoći propirjamo mrkvu i celer. Kada omekša dodamo crveni luk i pirjamo dalje. Kada povrće omekša, pazeći pri tome da ne izgori, dodamo crvene mljevene paprike (može i ljuta, ako volite), upržimo je, dodamo rajčice koncentrata kojeg isto kratko upržimo. Podlijemo temeljcem ili vodom (dodamo, ako je o vodi riječ, kocku koncentrata pileće juhe), pustimo da zakipi, vratimo meso u tekućinu i pirjamo dok meso ne omekša, odnosno dok se ne počne razdvajati od kostiju (da se ne odvaja prejako, jer je tada već prekuhano). Dok čekamo da meso omekša, skuhamo prilog po želji. Probamo kakvog je okusajelo i poslužimo; s lijeve strane stavimo prilog, s desne komade mesa te polijemo i prilog i meso umakom. Jelu će odgovarati i neka ukiseljena ili svježa salata. Bijelo, dobro rashlađeno, polusuho vino odlično će odgovarati uz ovo jelo.

Be the first to comment

Leave a Reply