Varivo od poriluka

Ovo ukusno gotovo jelo možete brzo pripremiti, a ostatak vremena rezervirano za pripremu jela možete iskoristiti za pripremu kosanih odrezaka (faširanaca, polpeta) (link) koje poslužite uz varivo.
za 3 – 4 osobe
0,6 kg poriluka
0,5 kg krumpira
sol, papar
suncokretovo ulje
oštro brašno
crvena mljevena paprika
0,02 kg koncentrat rajčice
kocka koncentrata goveđe juhe

 

Poriluk očistimo od vanjskih listova, pa ga razrežemo po dužini i operemo i još jednom očistimo. Narežemo ga na kockice ili rezance i blanširamo (prokuhamo, obarimo) u vrućoj vodi. U međuvremenu operemo, očistimo, pa opet operemo krumpire i narežemo ih na kocke. Kad voda sa porilukom zakuha, procijedimo je, dolijemo novu vodu na poriluk, stavimo krumpire, začinimo solju i paprom, dodamo kocku koncentrata goveđe juhe i kuhamo dok krumpiri ne omekšaju. Pri kraju, kad nam je krumpir omekšao, napravimo zapržak; na malo ulja, na laganoj vatri prepržimo do svjetlo smeđe boje brašno (to je obično 2-3 žlice ulja i žlica brašna), smanjimo vatru i dodamo malo crvene paprike, upržimo je i dodamo na nju koncentrat rajčice koji isto malo upržimo. Promiješamo i polako (da nas ne opeče para) dodajemo u poriluk, probamo kakvog je okusa. Uz poriluk poslužimo i svježi kruh. Od bijelog, dobro rashlađenog suhog vina s mineralnom vodom možemo popiti gemišt, u omjeru 50-50%.

Be the first to comment

Leave a Reply