Feb 28

Pečeni svinjski but

 

Ovim ukusnim jelom iznenadite svoje goste, za predjelo im možete ponuditi neko riblje predjelo, pa zatim krem juhu od nekog povrća ili gljiva i uz glavno jelo sa kroketima i svježu salatu i na kraju neki lagani desert, sve zalijevajući mladim crvenim vinom.
za 4 - 5 osoba
2,5 kg svinjski but (dimljeni,a ne sušeni kao pršut)
0,2 kg kestena
0,2 kg dimljenog špeka
sol, papar
0,3 l goveđe juhe (ili kocka koncentrata goveđe juhe razmućene u vodi)
suncokretovo ulje
0,6 kg kroketa (sa umiješanim kuhanim kestenjem 0,1 kg) (<-link za izradu)
Skuhane kestene ogulimo i narežemo pa pomiješamo sa špekom. Meso koje smo očistili i malo oprali pa posušili, zarežemo (napravimo rupe u debljim dijelovima mesa) pa "džepiće" koje smo dobili, napunimo sa smjesom kestena i špeka, posolimo i popaprimo cijeli but, pa ga položimo u posudu u kojoj ćemo ga peći, podlijemo malo sa vodom i pouljimo i stavimo u zagrijanu pećnicu na 175°C 2 sata i 20 minuta, povremeno ga okrečući i podlijevajući goveđom juhom i vlastitim sokom od pečenja. Pred kraj pečenja ispržimo krokete (kojima smo umijesili malo kuhanog kestenja). I kad se meso ispeklo (a to ćemo znati kada najdeblji dio mesa probodemo, i iz njega više ne curi ni krv ni sukrvica, nego prozirna tekućina) umak od pečenja procijedimo i prokuhamo da se malo zgusne. Narežemo but na lijepe odreske malo ga polijemo sokom od pečenja i poslužimo vruće sa prženim kroketima.
Autor:
Gric-Gric Filed Under:
Jela od mesa - Svinjetina
E-mail Ispis PDF

Ispovijesti mladog kuhara

POSJETITE DUBROVNIK FESTIWINE

od 24-26.04. 2014.  u kompleksu KLARISA

Portal za gastronomiju Gric Gric s ponosom najavljuje:

Dalmacija Wine Expo

SPLIT Radison Blu  24. i 25. 04. 2014.

MAKARSKA Kačićev trg  1. i 2. 5. 2014

Prijatelji:

Vinarske priredbe

Ostala događanja

 

Kuhanje s potpisom Facebook

Pratite nas i na Facebooku! Ako Vam se svidi znate što trebate? LIKE;Sviđa mi se...

 

¨¨¨Kontakt / O nama ¨¨
© 2011 www.GRIC – GRIC.com