Mar 10

Srneći file u umaku s kaparima

Ovo ukusno jelo poslužite kao ukusan lovački ručak.
za 2 - 3 osobe


0,5 kg srnećih fileta
0,1 kg špeka (suha slanina, panceta)
sol, papar
lovorov list
0,2 l  juhe (ili 1/2 kocke koncentrata goveđe juhe)
0,1 l bijelog vina
1 limun
brašno
kapare
maslac



Na maslacu ispržimo špek narezan na prutiće, na to stavimo lijepo oblikovane filete srnetine kao odreske, te meso malo zapečemo sa svih strana. Prelijemomo juhom ili vodom (u kojoj smo razmutili pola kocke koncentrata goveđe juhe), dodamo lovorov list, bijelo vino i pirjamo na laganoj vatri i 90-120 minuta. Pred kraj priredimo bijeli zapržak; na malo ulja dodamo,malo brašna i na laganoj vatri ga popržimo, do svijetlo smeđe boje. Kada meso omekša izvadimo ga i procijeimo umak dobiven prženjem mesa i dolijemo ga u bijeli zapržak, pažljivo da nas para neopeče, dodamo kapare, začinimo solju i paprom ako je potrebno razrijedimo s još juhe, ako je umak pregust. Uz ovo jelo možemo poslužiti okruglice od kruha, kuhane krumpire ili kuhano povrće sa nekom svježom salatom  i crvenim polusuhim ili ružičastim vinom.
Autor:
Gric-Gric Filed Under:
Jela od mesa - Divljač
E-mail Ispis PDF

Ispovijesti mladog kuhara

 

Objavljeni novi termini za održavanje Levela 3 Award in Wine and Spirits.

Predavanja za Level 3 će se i ove godine održavati u Zagrebu i Splitu.

Molimo sve zainteresirane da se na vrijeme prijave.

Edukacija će se održavati 7 subota za redom po 4h predavanja u jednom danu. Nakon zadnjeg predavanja, studenti će imati 2 tjedna pauze te će se nakon toga održati ispit.

Zagreb: predavanja počinju u subotu 19.09. i traju do 31.10.2015. - ispit 14.11.2015.

Split: predavanja počinju u subotu 17.10. i traju do 28.11.2015. - ispit 12.12.2015.

Detalje programa Levela 3 možete vidjeti ovdje.

Prijatelji:

Vinarske priredbe

Uskoro više informacija. Hvala!

Ostala događanja

Uskoro više informacija. Hvala!

 

Kuhanje s potpisom Facebook

Pratite nas i na Facebooku! Ako Vam se svidi znate što trebate? LIKE;Sviđa mi se...

 

¨¨¨Kontakt / O nama ¨¨
© 2011 www.GRIC – GRIC.com