Mar 10

Srneći file u umaku s kaparima

Ovo ukusno jelo poslužite kao ukusan lovački ručak.
za 2 - 3 osobe


0,5 kg srnećih fileta
0,1 kg špeka (suha slanina, panceta)
sol, papar
lovorov list
0,2 l  juhe (ili 1/2 kocke koncentrata goveđe juhe)
0,1 l bijelog vina
1 limun
brašno
kapare
maslac



Na maslacu ispržimo špek narezan na prutiće, na to stavimo lijepo oblikovane filete srnetine kao odreske, te meso malo zapečemo sa svih strana. Prelijemomo juhom ili vodom (u kojoj smo razmutili pola kocke koncentrata goveđe juhe), dodamo lovorov list, bijelo vino i pirjamo na laganoj vatri i 90-120 minuta. Pred kraj priredimo bijeli zapržak; na malo ulja dodamo,malo brašna i na laganoj vatri ga popržimo, do svijetlo smeđe boje. Kada meso omekša izvadimo ga i procijeimo umak dobiven prženjem mesa i dolijemo ga u bijeli zapržak, pažljivo da nas para neopeče, dodamo kapare, začinimo solju i paprom ako je potrebno razrijedimo s još juhe, ako je umak pregust. Uz ovo jelo možemo poslužiti okruglice od kruha, kuhane krumpire ili kuhano povrće sa nekom svježom salatom  i crvenim polusuhim ili ružičastim vinom.
Autor:
Gric-Gric Filed Under:
Jela od mesa - Divljač
E-mail Ispis PDF

Ispovijesti mladog kuhara

PROLJETNI SEMESTAR (Zagreb, Kongresni centar Forum (Green Gold, Radnička cesta 50):

Prijave za LEVEL 1 (Award in wines):
Termin 2: 09.05. i 16.05.2015 - ispit 16.05. - nakon predavanja (ENG)

Level 2 (Award in Wines and Spirits)
Termin 3: 09.05.; 16.05.; 23.05. i 30.05.2015 (16-20h) - ispit 13.06.

Split, Radisson Blu Resort (Put Trstenika 19, 21000 Split) (Proljetni semestar 2015.)

Level 1 (Award in Wines):
Termin 1: 21.03. i 28.03.2015 (10-13h) - ispit 28.03. nakon predavanja

Level 2 (Award in Wines and Spirits):
Termin 1: 21.03.; 28.03.; 04.04. i 11.04.2015 (16-20h) - ispit 25.04.2015

Približava nam se najšarmantniji vinski događaj!

Prijatelji:

Vinarske priredbe

Uskoro više informacija. Hvala!

Ostala događanja

Uskoro više informacija. Hvala!

 

Kuhanje s potpisom Facebook

Pratite nas i na Facebooku! Ako Vam se svidi znate što trebate? LIKE;Sviđa mi se...

 

¨¨¨Kontakt / O nama ¨¨
© 2011 www.GRIC – GRIC.com