Miješana salata sa preljevom od roqueforta

Osim normalnih dresinga za salate možemo ih obogatiti plemenitim sirevima tako da se okusom otvara jedna druga dimenzija. Ovo jelo uz domaći pečeni topli kruh može biti i samostalno, a i salata uz neko pečenje.

za 3 – 4 osobe

 

0,35 kg zelene salate

2 glavice cikorije salate

0,2 kg crvenog luka

0,1 kg mrkve

0,05 kg svježe paprike zelene

0,3 kg rajčice

0,1 kg crne rotkve

0,1 kg roqueforta

0,3 l jogurta

0,03 l jabučnog octa

malo senfa

umak worchestershire

limunov sok

šećer, sol, bijeli papar

peršin

masline

 

Nakon što očistimo i operemo salatu narežemo je ili natrgamo na kvadrate veličine zalogaja i ostavimo je na cjedilu da se ocijedi od vode. Cikoriju raspolovimo i odrežemo korijen te je operemo i osušimo. Crveni luk ogulimo i narežemo te razdvojimo kolutove. Mrkvu operemo, ogulimo i narežemo na ploške (ako je veća prepolovimo ploške). Od paprike odvojimo peteljku i prepolovimo je očistimo od koštica i operemo te je narežemo na štapiće. Opranu i očišćenu rajčicu narežemo na kriške. Opranu i očišćenu rotkvu naribamo na krupnijoj strani ribeža.

Na 3-4 tanjura provo rasporedimo jednake dijelove zelene salate i cikorije, a na salate dodamo ostalo pripremljeno povrće i masline. Preljev za saltu napravimo od roqueforta koji narežemo na sitne kockice ili izdrobimo vilicom (ili ga naribamo), prelijemo s jogurtom, dodamo ocat, sol, papar, malo šećera, senf worchestershire umakom. Oprani i očišćeni peršin narežemo skroz sitno i dodamo u umak te sve prelijemo preko salate i pokapamo s malo limunovog soka.

Be the first to comment

Leave a Reply