Proljetna riblja salata

Još jedno jelo koje uz to što je dijetalno, možete iskoristiti i pojesti u Vaše bezmesne dane. U ovome receptu srdela se može koristiti iz konzerve, ali je bolje očistiti je i oprati i prepržiti na malo ulja na tavi te je ostaviti ohladiti.

za 4 osobe

0,25 kg mladoga krumpira

0,1 kg mahuna

0,25 kg srdele

0,15 kg svježe crvene paprike

0,2 kg rajčice

5 stabljika mladoga luka

par češnjeva češnjaka

crne masline (najbolje bez koštica)

sol, papar

maslinovo ulje, limunov sok

vinski ocat

svježi bosiljak

Očišćene i osušene srdele prepržimo na malo ulja (možemo ih i skuhati u malo vode ili dodati konzervirane, dobro ocijeđene od ulja), te ih stavimo na poseban tanjur hladiti. Oguljene mlade krumpire, narežemo na kockice, stavimo kuhati u posoljenu vodu i kada zakipe oberemo pjenu i bacimo je. U drugu posudu stavimo kuhati očišćene i oprane mahune. Kuhano povrće ocijedimo od vode i dobro ohladimo. U međuvremenu, dok se povrće kuha opranu papriku narežemo na štapiće, oprani mladi luk natežemo na kolutiće, oprane rajčice narežemo na kriške, i sve promiješamo s ribom, krumpirima, maslinama; začinimo sa solju, paprom, maslinovim uljem, iscijeđenim sokom od limuna, malo vinskog octa te ukrasimo s listićima bosiljka ili posipamo sa sušenim.

 

Be the first to comment

Leave a Reply