Krumpiri punjeni vrganjima

 

U jesenje doba mnogi pohode šume u potrazi za gljivama. Osim što ih možemo nabrati u šumama, ali samo ako prepoznajemo otrovne i neotrovne gljive, puno je sigurniji način da se dođe do jeftinijeg i kvalitetnijeg objeda, odlazak je na tržnicu na kojoj iskusni gljivari prodaju ono što su ubrali.
za 3 – 4 osobe
0,25 kg crvenog luka
2 češnja češnjaka
1,5 kg krumpira (rozog)
sol, papar
0,2 l vrhnja za kuhanje
0,15 kg sira edamca
Očišćeni crveni luk narežemo na sitne kockice, pa ga ispirjamo na malo suncokretovog ulja. Dok se pirja, očušćene vrganje natežemo na kockice veličine graška te ih dodamo na omekšali crveni luk. Uz vrganje dodamo i malo sitno narezanog češnjaka, kojeg smo prethodno očistili, začinimo sve solju i paprom te pirjamo dok tekućina koju vrganji ispuste ne ispari. Obično to traje 10-15 minuta. U međuvremenu, pristavimo vodu u jednu posudu  i upalimo pećnicu da se zagrije (180°C) pa oprane krumpire podjednake veličine ogulimo, razrežemo ih po dužini i u sredini napravimo udubljenja u koja stavljamo smjesu od vrganja. (Krumpire ne kuhamo da bi se skuhali do kraja, zbog mogućnosti raspadanja.) U vrganje umiješamo vrhnje za kuhanje te pirjamo još malo dok se umak ne zgusne. Vrhnje dolijevamo malo po malo da nadjev ne bude previše tekuć, probamo kakvog je okusa. Polukuhane krumpire, ocijeđene od vode punimo nadjevom, posipamo ih s malo naribanog sira te ih stavljamo na malo namaštenu posudu za pečenje i sve zapečemo u pećnici (15 minuta). Kad se sir rastopi i malo zapeče, poslužimo ih uz neku svježu ili ukiseljenu salatu kao samostalan obrok.Ovo jelo možemo iskoristiti kao prilog ili predjelo uz crveno suho vino ohlađeno na pravilnoj temperaturi.

Leave a Reply