Punjeni krumpir

Ovo predjelo ukusno je i zasitno tako da ga možemo poslužiti i kao samostalno jelo.

za 4 – 5 osoba

 

1,2 kg ružičastog krumpira (8-10 većih krumpira)

0,25 kg veprovine (od buta)

0,15 kg crvenog luka

0,05 l umaka od rajčice

sol, papar

 

Meso vepra očistimo od suvišnih žilica i masnoće, izrežemo lijepe odreske, potučemo ih kuhinjskim čekićem, začinimo solju i paprom, pa kratko prepržimo na malo maslaca (ne moramo skroz ispeći meso jer će se još toplinski obraditi u pećnici kao nadjev krumpiru). Sirov krumpir pogodan je za lijepo rezbarenje, bez bojazni da će puknuti stoga ogulimo i operemo krumpire, odrežemo im gornji dio, pa izdubimo, pazeći da nam stijenka krumpira ne bude pretanka (1/2 cm-1 cm), kada smo izdubili položimo ih u posudu u kojoj ćemo ih skuhati (ali ne skroz). U međuvremenu sitno narežemo očišćeni crveni luk i prepirjamo ga, dok se pirja, narežemo na sitne kockice veprovinu, te kad luk omekša pomiješamo ga s mesom i punimio krumpire složene u namaštenoj posudi za pečenje, kojima kad su napunjeni nanesemo gustiji umak od rajčice po vrhu i stavimo zapeći i pećnici 175°C 20-30 minuta (sve ovisi koliko Vam je pećnica jaka). Uz ovo jelo možemo točiti neko polusuho pa čak i desertno vino, ako između slijedova ima dosta vremena.

Be the first to comment

Leave a Reply