Srnetina u soku od limuna

Ovo ukusno i osvježavajuće pečenje iznenaditi će svakog gurmana. Uz jelo možemo poslužiti domaće njoke sotirane na maslacu i krumpir salatu.

za 4 – 5 osoba

2 kg srnetine (but ili hrbat)

4 limuna

suncokretovo ulje

sol, papar

papir za pečenje

 

Nakon što očistimo i operemo meso, odrežemo dijelove gdje je životinja nastrijeljena, osušimo pa stavimo u podudu ukojoj ćemo marinirati pa prelijemo sokom od cijeđenog limuna i malo ulja. Nakon par sati, nakon što je meso odležalo (najbolje je da odleži preko noći prekriveno u hladnjaku), natrljamo ga dobro solju i paprom, nauljimo meso i zamotamo ga u papir za pečenje te nabodemo na ražanj i pečemo na laganoj vatri, (ali opet ovisi koliki je but ili hrbat veličine) pazeći da nam se meso ne presuši. (Isto ovako možemo peći i u pećnici, s time da ražanj bude iznad posude za pečenje, ali da se ne okreće) 15 minuta prije kraja pečenja, skinemo sa mesa papir, pa još vratimo u pećnicu da se zapeče korica na mesu. U međuvremenu iscijedimo još soka od limuna, kojeg poslužimo uz lijepo narezane komade mesa. Uz jelo poslužimo savignon vino.

Be the first to comment

Leave a Reply