Zec sa peršinom

Zec na ovaj način pravo je iznenađenje, jer osim što se nagađa koji je komad zamotan u foliju, tu je i bogatstvo okusa i mirisa zadržanih folijom.
za 3 – 4 osobe
2,5  kg zečetine
0,3 kg špeka (suha slanina, panceta)
2 češanja češnjaka
vezica peršina
Uz ovo jelo dobro će odgovarati pečeni krumpiri u foliji koje poslužujemo uz dodatak kiselog vrhnja, pa zato oerite krumpire i stavite ih odmah peći na umjerenoj temperaturi 170-190°C
Nakon što očistimo i operemo meso, ostavimo da se ocijedi, a od oguljenog češnjaka i peršina napravimo u kuhinjskom mlincu kremu koju začinimo solju i paprom. Na manje štapiće rezani špek nabodemo u komade žečetine te utrljamo kremu od češnjaka i peršina. Ostatak slnine koja je narezana na duguljaste listove omotamo oko zečetine i sve zamotamo u aluminijsku foliju, koju dobro pritisnemo da nam sokovi iz mesa ostanu u foliji.Sada stavimo meso i pojačamo pećnicu na 220°C oko pola sata. Uz pečenu zečetinu možemo još i poslužiti umak od rajčica ili neki drugi umak po volji, a dobro će odgovarati i neka svježa salata. Točimo bijelo polusuho, dobro rashlađeno vino.

Be the first to comment

Leave a Reply