Juneći odresci ala pašticada

Ovo jelo slično je dalmatinskoj pašticadi i ako nemate baš puno vremena za izradu kao za dalmatinsku pašticadu, toplo bih vam preporučio
za 3 – 4 osobe

1 kg junetine (od bifteka, ramsteka ili buta)

0,2 kg crvenog luka

senfa

suhe šljive

klinčić, cimet

0,1 l prošeka

sol, papar

Kuhinjskim čekićem potučemo narezanu junetinu na odreske, začinimo ih solju i paprom te pustimo da malo odstoje dok ne pripremimo luk; očišćeni crveni luk narežemo na listiće i pirjamo ga na mješavini maslinovog i suncokretovog ulja. Sada prepržimo juneće odreske (kratko) na roštilju ili grill tavi i stavimo ih pirjati na luk, podlijevajući s goveđom juhom. Dodamo na trake izrezane suhe šljive (bez koštica),začinimo solju, paprom, klinčićem i cimetom. Probamo kakvog je okusa umak i pirjamo dok meso skroz ne omekša (45 minuta), tada meso izvadimo,dolijemo malo prošeka i pričekamo da alkohol malo ispari i propasiramo umak. Meso posložimo na tanjure i prelijemo ga fino propasiranim umakom uz prilog domaćih njoka ili okruglica od kruha.

Be the first to comment

Leave a Reply