Pečeni biftek s grožđem

Ovo jelo biti će ukusno za one koji vole malo krvavije meso. Ako vam  društvo nije za krvavo meso, ispecite svaki komad od 150-200 grama  posebno , a umak napravite odvojeno kojim ćete kasnije prelijevati meso.
za 5 – 6 osoba

1,2 kg junetine (beefsteak komad)

0,25 kg špeka (slanina)

maslac

0,15 kg bijelog grožđa

0,2 l bijelog vina

listići badema

sol, papar

Meso koje očistimo od opni i suvišne masnoće, začinimo solju i paprom, zamotamo tankim listovima uzdužno rezanog špeka i stavimo u namaštenu posudu u kojoj ćemo peći u pečnici. Dok se peče na tavi na malo maslaca, propirjamo od grozda odvojene bobice grožđa, podlijemo s malo vina i dodamo bademe koje smo prepržili malo na drugoj tavi. Zgusnemo umak s malo brašna ili škrobnog brašna koje smo sa strane razrijedili u malo vode, začinimo solju i paprom, i probamo kakvog je okusa umak. Ovim umakom prelijemo meso u pećnici, povremeno ga okrečući i pazeći da nam pri okretanju špek sa mesa ne padne. Poslužujemo lijepo narezane komade uz pržene dukate od krumpira (na ovom linku nalaze se recepti za pripremu domaćih njoka i kroketa, a to je isto tijesto za izradu dukata) i preliveno meso umakom od pečenja s grožđem. Ako nam se pri pečenju izgubi tekućina možemo još podlijevati naizmjence vodom, goveđim temeljcem i vinom.

 

 

Be the first to comment

Leave a Reply