Piletina u gorgonzoli

Umak od gorgonzole upotpunite pirjanim porilukom.
za 2 – 3 osobe
0,5 kg piletina (prsa bez kostiju)
0,12 kg poriluk
maslac
sol, papar
konjak
suncokretovo ulje
0,2 l vrhnje za kuhanje
0,15 kg gorgonzola
orah jezgra
Svaki komad pilećih prsa narežemo na dva odreska, potučemo ih malo kuhinjskim čekićem, začinimo solju i paprom te stavimo na malo ulja prepržiti. Nakon što smo oprali poriluk izrežemo ga na sitne rezance i prepžimo na malo maslaca, kad malo povene, podlijemo s konjakom i zapalimo, pustimo da vatra izgori pa povežemo s vrhnjem za kuhanje u koji naribamo ili narežemo na sitne kockice gorgonzolu, začinimo solju i bijelim paprom i kad se rastopi probamo kakvog je okusa umak. Pripremljene pileće odreske ispečemo na tavi s malo ulja ili na dobro zagrijanom roštilju. Kad se umak malo zgusne stavimo u umak pečenu piletinu a po umaku možemo malo podrobiti jezgre od oraha i poslužimo sa prilogom koji želimo, a najukusnije bi bilo uz pekarski krumpir (kojeg bi trebali staviti prvog raditi), pečeno povrće sa žara, restani krumpir ili kašicu od krumpira (pire). Uz jelo poslužujemo dobor rashlađeno bijelo polusuho vino.

Be the first to comment

Leave a Reply