Kobasice na pivnički način

Za potpuno uživanje u svim vrstama piva pripremite ovo jelo, i osigurani ste od prehlada u dugim zimskim danima.
za 2 – 3 osobe
0,6 kg kobasica (tvrđe Kranjske)
0,7 kg bijelog krumpira
0,5 kg kiselog kupusa (rezanog)
0,2 kg crvenog luka
3 češnja češnjaka
sol, papar
mljevena crvena paprika
suncokretovo ulje
Oprani bijeli krumpir stavimo kuhati u dobro posoljenu vodu i kuhamo ga na jakoj vatri, dok ne omekša. Oguljeni crveni luk i češnjak narežemo na kockice pa crveni luk propirjamo na malo ulja. Pripremimo vodu u posebnoj posudi, kobasice izbodebo vilicom ili ih zarežemo nožem i na kratko ih prokuhamo (obarimo). Kada voda ponovo zakipi, ocijedimo ih od vode i stavimo peći na malo ulja u tavu ili na zagrijani roštilj. Polovicu ispirjanog crvenog luka prebacimo na neki tanjur, a u posudu s ostatkom luka stavimo propirjati kiseli kupus, koji isperemo ako je prekiseo, začinimo ga solju i paprom, posipamo mljevenom crvenom paprikom, dodamo sitno rezani češnjak i dolijemo vode da se propirja (možemo dodati i listić lovora). Kobasice okrenemo, da se ispeku sa svih strana, a sada kuhane krumpire, ocijedimo od vruće vode i malo ih ohladimo – tek toliko da ih možemo držati u ruci dok ih gulimo od kore. Oguljene krumpire narežemo na ploške i stavimo u posudu na malo ulja, začinimo solju i paprom, posipamo sa mljevenom crvenom paprikom i dodamo drugu polovicu pirjanog crvenog luka, sve promiješamo i podlijemo s malo vode da ispirjamo. Kada krumpiri upiju tekućinu, probamo kakvog je okusa jelo, kupus i krumpiri te ih poslužimo na lijevu stranu tanjura, a kobasice s desne strane.

 

Be the first to comment

Leave a Reply