Teleći odresci u senfu i vinu

Ovo vrlo jednostavno i ukusno jelo preporučio bih ljudima koji su u velikoj gužvi i nemaju baš pretjerano vremena za puno pripreme hrane.
za 2 – 3 osobe

 

0,6 kg teletine (but bez kostiju)

 

0,03 kg senfa

 

0,1 kg crvenog luka

 

1 češanj češnjaka

 

0,15 l bijelog vina

 

0,2 l goveđeg temeljca (juha)

 

0,08 kg korijena peršina

 

0,2 kg mrkve

 

sol, papar

 

 

Nakon što obradimo meso (očistimo ga od opni, žilica i suvišne masnoće), izrežemo odreske, malo ih potučemo, začinimo solju i paprom i provučemo kroz brašno samo s jedne strane, stavimo ih peći na zagrijanoj tavi i nakon što su dobili koricu na obje strane prebacimo ih u posudu u kojoj ćemo ih staviti zapeći u pećnici, a na ulju na kojem su se pekli, propirjamo malo na kockice narezani očišćeni crveni luk, češnjak i na kolutiće rezanu mrkvu, kada malo omekša podlijemo sa malo vina i pričekamo da alkohol ispari, podlijemo s malo goveđeg temeljca pa dodamo senf i dobro promiješamo te tim umakom s povrćem prelijemo meso i stavimo u pečnicu na 180°C oko 35 minuta (ovisno o pečnici). Kada bude pečeno izvaditi na tanjure i poslužiti s kroketima, dukatima od krumpira ili pirjanom rižom.

Be the first to comment

Leave a Reply