Teleći odrezak Romagnola

Ovo pikantno jelo brzo je gotovo, osim što Vam za izradu priloga, ako se odlučite za pekarski krumpir treba malo više vremena.
za 3 – 4 osobe
0,65 kg teletine (but bez kostiju)
0,12 kg pršuta
0,2 l  vrhnja za kuhanje
kadulja
sol, papar, bijeli papar
Nakon što obradimo meso, (očistimo ga od žilica, opni i suvišne masnoće), izrežemo ga na manje odreaske, začinimo solju i paprom, te na svaki komadić položimo list pršuta veličine odreska, pa ga utisnemo kuhinjskim čekićem. Time stanjimo i meso pa možemo staviti peći meso, s time da stavimo na vruću tavu na stranu gdje je pršut. Kada se ispeče s jedne strane okrenemo odreske i pečemo dok se i s druge strane ne ispeče, pa dodamo još malo maslaca i kadulje i podlijemo vrhnjem za kuhanje, začinimo solju i bijelim paprom, probamo kakvog je okusa umak i pričekamo da se umak malo zgusne. Kada je gotovo, složimo meso na tanjur prelijemo ga umakom i poslužimo prilogom koji smo izabrali. Poslužimo i neku svježu ili ukiseljenu salatu te točimo dobro ohlađeno suho bijelo vino.

Be the first to comment

Leave a Reply