Juha od miješane ribe

Ova ukusna riblja juha pravi je izbor okusa mora.

 

za 7 – 8 osoba

0,25 kg brancina

0,25 kg zubatca

0,25 kg škarpine

0,1 kg crvenog luka

maslinovo i suncokretovo ulje

sol, papar u zrnu

0,2 kg riže

0,01 l vinskog octa

lovorov list

 

Ribu koju smo očistili, kuhamo u posoljenoj vodi 30 minuta, dadamo očišćeni i na ploške narezani crveni luk, lovorov list i papar u zrnu i kuhamo još 30 minuta od kada voda zavrije, tada i malo smanjimo temperaturu kuhanja, da se juha ne zamuti. U međuvremenu skuhamo rižu.

Juhu procijedimo i dodamo malo vinskog octa, a meso ribe iz juhe očistimo od kostiju i kože, pa poslužimo u svaki tanjur po par komadića različite ribe, prelijemo vrućom juhom i posipamo sitno rezanim svježim peršinom, te na svaku porciju dodamo par kapi maslinovog ulja.

 

SAVJET:

Ako je ostalo dosta kuhane ribe od nje možemo napraviti odličnu riblju paštetu.

Be the first to comment

Leave a Reply