No Picture
Voće

Afrodizijačka moć voća

Kako bi potaknuli i povećali ljubavne užitke, ljudi kroz stoljeća često nisu bježali ni od po život opasnih, otrovnih biljaka. Po ljubavnim su receptima pažljivo vagali “učinkovite” grame gljiva muhara, korijenja paskavice i sjemenka poponaca. […]

No Picture
O vinima i prehrani

Utjecaj vina na zdravlje

Kada govorimo o vinu, jedna od nezaobilaznih tema je utjecaj vina na zdravlje. Dobro je poznata uzrečica „Vino je lijek“ i uistinu u tome ima puno istine, ali isto tako kao i sa bilo čime […]

No Picture
Savjeti

Mjere i snalaženje u mjerama

  Ponešto o mjerama satojaka koje vidite u receptima. Odmah moram upozoriti da pri izradi kolača, slastica i ostalih deserata morate imati vagu uza sebe, jer ti recepti traže da se sve izvaže na gram […]

No Picture
Savjeti

Isparavanje alkohola iz vina u jelima

Zašto sam u gotovo u svakom receptu u kojem se podlijeva bijelim ili crvenim vinom napisao “pričekamo da alkohol ispari”, jer ako to ne pričekamo, jelo može preuzeti onaj neugodan miris i okus po alkoholu […]

No Picture
Finger food

Srdel pasta

Ako niste u mogućnosti nabaviti famoznu srdel pastu, možete je sami napraviti; u kuhinjski mlinac (multipracic) ubacimo 2 češnja češnjaka, malu staklenku slanih srdela (sardina), i miješamo uz dodatak maslinovog ulja dok ne dobijemo jednoličnu […]

No Picture
Savjeti

Čuvanje tartufa

Kupljeni tartuf možete naribati preko jela, malim ribežom, narezati oštrim nožem na tanke listiće ili naguliti guljačem za povrće (peeler). Ostatak od upotrbljenog tartufa stavite u vrećicu za zamrzavanje i dobro je zavežite. Ili pospremite u […]

No Picture
Savjeti

Bačvice od povrća

Da bi zadivili svoje goste, povrće; tikvice, krumpire i mrkve možemo nožićem oblikovati, tako da izgledaju kao bačvice. Tikvice izrežemo na manje valjke, pa uzdužno na pola ili 4 dijela ako je tikvica deblja, zatim […]

No Picture
Savjeti

Čišćenje rajčice za umake

Da bi izbjegli koštice i kožice od rajčice u jelu napravite slijedeće: zakuhajte malo vode (tek toliko da rajčice budu potopljene u vodi), Nakon što operemo rajčice, odrežemo im kružnim rezom dio kod peteljke (na kojem […]

No Picture
Savjeti

Jela koja su kiselkasta

U jela koja se moraju kuhati duže vrijeme ne dodajete kisele sastojke (limun,ocat…), jer time zaustavljate proces kuhanja. Ako jelo iziskuje kiselkast okus ,kiselinu dodajte na samom kraju kuhanja.

No Picture
Savjeti

Oblikovanje hrane

Za paštete, namaze i oblikovanje hrane Prije svkog vađenja ponaosob na tanjure, kutljaču (šeflju), žlicu za sladoled ili pribor za oblikovanje, namočite u toploj vodi da bi se masa lakše odvajala od kuhinjskog alata. Dvjema […]