Rolani patlidžani s piletinom

Ovo ukusno jelo možete poslužiti i kao predjelo i kao glavno jelo za 3 – 4 osobe 0,6 kg patliđana 0,5 kg piletine (od prsa) 3 češnja češnjaka 0,1 kg tvrdog sira 0,25 kg rajčica pelata svježi listovi peršina sol, papar maslinovo i suncokretovo ulje svježi ili sušeni listovi kadulje limun riža, palenta ili široki rezanci bijeli ili zeleni za prilog   Oprani i očišćeni patlidžan ogulimo i narežemo na listove debljine 3 do 4…

"Rolani patlidžani s piletinom"

Pileći rižoto sa rajčicama

Ukusno jelo koje se brzo priprema, a njegova priprema nije zahtjevna. za 3 – 4 osobe 0,4 kg piletine (od prsa) 0,1 kg crvenog luka 0,15 kg pelata rajčice 0,15 l bijelog vina 0,4 kg riže ( dugog zrna bijela) 0,05 kg žutih smrznutih mahuna 0,05 kg graška (smrznuti ili konzervirani) 0,03 kg kukuruza šećerca (konzervirani) sol, papar svježi listovi peršina Crveni luk izrežemo na sitne kockice i stavimo ga prijati, kad se zažuti, dodamo…

"Pileći rižoto sa rajčicama"

Aperitivi i dižestivi

APERITIV (lat.) naziv za piće koje se poslužuje otprilike pola sata prije jela ili neposredno uoči jela poradi poticanja teka. Uz jaka alkoholna pića, (kakav je običaj kod nas još i danas ponegdje ) u novije vrijeme u tu svrhu se sve češće poslužuju vermut vina, ili specijalna vina tipa jerez, porto, odnosno suha bijela pjenušava ili do kraja prevrela jače alkoholna bijela vina. (fr. apéritif) je alkoholno piće koje se obično služi za stimuliranje…

"Aperitivi i dižestivi"

Primorje

HRVATSKO PRIMORJE Za razliku od Istre, gdje je proizvodnja veća i raznolikija, u vinogorjima podregije Hrvatsko primorje s pet vinogorja i ukupno oko 2480 ha vinogradarskih površina, (gdje je uz kvarnerske otoke i otok Rab svrstan i sjevernodalmatinski otok Pag), ona je svedena na manji opseg i tek nekoliko zaštićenih vina među kojima se ističe kvalitetno vino žlahtina, koju najviše proizvode i tržištu nude brojni proizvođači iz Vrbnika. Svoja vina štite i uglavnom lokalnom tržištu…

"Primorje"

Slavonija i Baranja

PODUNAVLJE Podregija Podunavlje obuhvaća tri vinogorja, Srijem (1750 ha), Erdut (880 ha) i Baranja (1170 ha) u kojima je uz neprocjenjiva ljudska stradanja i vinogradarstvo i vinarstvo pretrpjelo ogromne štete u vrijeme agresije na Hrvatsku (1991.-1995.), pa ono trenutačno još ni proizvodnjom (u 2005. godini na oko 3800 ha), ni prisutnošću svojih vina na domaćem i stranom tržištu nije doseglo onu razinu zbog koje je nazvano hrvatskim vinogradarsko-vinarskim draguljem. Mirnom reintegracijom u pravni i gospodarski…

"Slavonija i Baranja"

Istra

Istra Ekološke različitosti, koje na malom prostoru prelaze, reklo bi se, u kontraste, uvjetuju raznolikost v. i v. proizvodnje. U tri vinogorja Istre (Zapadna Istra 5840 ha, Centralna Istra 210 ha i Istočna Istra 100 ha), među preporučene kultivare (Pravilnikom o Nacionalnoj listi…,NN 159/04.) svrstano ih je dvadeset i jedan. Na cijelom istarskom poluotoku vodeća je bijela sorta malvazija istarska bijela koja je osnova proizvodnji brojnih vina s k.z.p. iz kategorije kvalitetnih i manjeg broja…

"Istra"

Kontinentalna Hrvatska

Moslavina Južni obronci stare gore Moslavine, o kojoj smo već ponešto rekli, pogodni su za uzgajanje v. l. pa ne samo da je v. i v. u ovoj istoimenoj podregiji vrlo staro, već je ono i vrlo kvalitetno. To naročito vrijedi za vinogorje Voloder-Ivanić Grad (s oko 1400 ha), koje je proizvodnjom i raznolikošću svojih vina veće od drugog, Čazma (865 ha). Uz autohtone kultivare moslavac (furmint) i škrlet, najviše se uzgaja kraljevina, koju sustavno…

"Kontinentalna Hrvatska"

Dalmacija

Ova regija dijeli se na par vinorodnih područja, koja obiluju različitim sortama vinove loze od kojih dobivamo jedna od najkvalitetnijih vina cijele hrvatske. Podregija Sjeverna Dalmacija s oko 3600 ha pod vinogradima ima 8 vinogorja smještenih pretežito na prostoru Bukovice i Ravnih kotara, a tek manjim dijelom i na obalno-otočkom području.  Bez obzira na ujednačenost ekoloških uvjeta najvećeg dijela ove podregije i veliku proizvodnju stolnih bijelih (iz grožđa trbljan i dr. kultivara) i crnih vina…

"Dalmacija"

Predjela općenito

HLADNA PREDJELA Ona su kako kaže njihovo francusko ime (Hors-d’oeuvre) sporedna stvar, jelo na početku objeda ili večere, pa su zapravo određena samo da ispune vrijeme do glavnog jela. Hladna predjela trebaju svojim izgledom, bojom i okusom potaknuti tek, ali da pri tome ne zasite. Takva jela moraju imati pikantan okus I lijep izgled. Na svim jelovnicima nalazi se veći ili manji izbor hladnih jela i predjela. Za hladno predjelo može se ponuditi samo jedna…

"Predjela općenito"