Pastrva u limunu s kaparima

Ovo ukusno jelo pripremite kao iznenađenje, ime jela je Pastrva na mlinarski.

za 2 osobe

0,5 kg pastrve (2 ribe)

sol, bijeli papar

suncokretovo ulje

maslac

kapari

1 limun

šećer

svježi listovi peršina

Očistimo ribu; skinemo joj ljuske uz pomoć nožića, razrežemo trbuh i izvadimo utrobu i škrge, odstranimo i tamnocrvene dijelove koji se vide uz kičmu s unutrašnje strane ribe, operemo je, dobro je posušimo i posolimo je iznutra i izvana. Pripremimo tavu u kojoj ćemo je peći (u ovom slučaju grill tava, a za ljepšeg vremena možemo je ispeći i na roštilju), pričekamo da se tava zagrije i stavimo ribe da se peku. Kad se riba s jedne strane zapeče (znak nam je lijepa smeđa boja), okenemo je da se ispeče i s druge strane. Sada možemo pripremiti umak; na malo maslaca ili ulja dodamo na kockice rezan (od kore i koštica očišćen) limun, dodamo žličicu šećera, začinimo solju i bijelim paprom, kada se malo propirja dodamo kapare (koje smo držali u vodi, da bi izgubile kiselost i slanoću), podlijemo ribljom juhom ili vodom i pustimo da se umak malo zgusne. Kada je riba pečena i umak zgusnut, probamo kakvog je okusa i na topli tanjur poslužimo ribu koju prelijemo umakom i posipamo sitno sjeckanim svježim peršinom.

Uz ovo jelo možemo za prilog poslužiti razna jela; kuhani slani krumpir, rižu na maslacu, rižu s bademima pirjanu na maslacu, kuhano povrće, povrće sa žara ili kao što je naš slučaj, s rižotom od povrća<-link.

Be the first to comment

Leave a Reply