Pohane bukovače

Ovo ukusno predjelo možete jesti i kao cjelovit obrok uz neku svježu ili ukiseljenu salatu.

za 2 – 3 osobe

 

0,6 kg bukovača

0,15 kg oštrog brašna

3 jaja

0,2 kg krušnih mrvica (prezle)

suncokretovo ili palmino ulje za prženje

sol, papar

 

Očišćene i oprane bukovače osušimo, narežemo ih na podjednake komade i začinimo solju i paprom. Pripremimo posudu s uljem u kojem ćemo ih pržiti, pa ispaniramo gljive u brašnu, razmućenim jajima i krušnim mrvicama, pri tome pazeći da nam po gljivama ne ostaju kuglice od prezle, a to izbjegnemo tako što dobro ocijedimo gljivu nakon što je prođemo kroz jaja, neposredno prije prezle. Uz jelo osim salate poslužimo i tartar umak, a točimo dobro rashlađeno, bijelo polusuho vino.

Osim tartara možemo ponuditi i majonezu, ketchup ili neki drugi hladni ili topli umak.

Be the first to comment

Leave a Reply