Pašteta od pečenog zeca

Ova pašteta je toliko ukusna, da će Vaš stol s hladnim predjelima učiniti još velinčanstvenijim.
0,15 kg maslaca
1 kg zečetine i zečja jetre
0.2 kg crvenog luka
0,05 kg mrkve
0.1 kg pancete (slanina,špek)
0,1 l prošeka
0,2 kg bijelog kruha
0,1 l konjaka
0,2 kg domaće šunke
0,7 kg višnje svježe ili kompot ili
0,2 džem od brusnica
Na maslacu propirjamo od kostiju očišćenog i na komadiće rezano mesa od zeca i zečje jetre, zajedno s crvenim lukom, ribanom mrkvom i mljevenom slaninom, podlijevajući s 1 dl prošeka. Kad se sve ispirja i veže, ubacimo u paštetu mekani dio od bijelog kruha koji smo namočili u mlijeko i iscijedili pa sve zalijemo s 1 dl vrhunskog konjaka. Protisnemo sve kroz stroj za mljevenje, položimo u kalup koji  premažemo maslacem i na stijenke položimo ploške domaće šunke. Pečemo u pećnici 20 minuta pa pustimo da se ohladi. Režemo na ploške i poslužujemo s umakom od višanja ili džemom od brusnica.

Be the first to comment

Leave a Reply