Pašteta od pečenog zeca

Ova pašteta je toliko ukusna, da će Vaš stol s hladnim predjelima učiniti još veličanstvenijim, jer ćete lijepo ukrasiti zdjelu u kojoj ćete je poslužiti.

0,15 kg maslaca

1 kg zečetine i zečja jetre

0.2 kg crvenog luka

0,05 kg mrkve

0.1 kg pancete (slanina,špek)

0,1 l prošeka

0,2 kg bijelog kruha

0,1 l konjaka

0,2 kg domaće šunke

0,7 kg višnje svježe ili kompot ili

0,2 džem od brusnica

Na maslacu propirjamo od kostiju očišćenog i na komadiće narezano meso  zeca i zečju jetru, zajedno s crvenim lukom, ribanom mrkvom i mljevenom slaninom, podlijevajući s 1 dl prošeka. Kad se sve ispirja i veže, ubacimo u paštetu mekani dio od bijelog kruha koji smo namočili u mlijeko i iscijedili pa sve zalijemo s 1 dl vrhunskog konjaka. Protisnemo sve kroz stroj za mljevenje, položimo u kalup koji  premažemo maslacem i na stijenke položimo ploške domaće šunke. Pečemo u pećnici 20 minuta pa pustimo da se ohladi. Režemo na ploške i poslužujemo s umakom od višanja ili džemom od brusnica.

Be the first to comment

Leave a Reply