Pileća srca s jajima

Kada smo za najmlađe napravili ukusan obrok sa pilećom jetricom i tjesteninom, iskoristimo i srca koja su nam ostala za ovaj ukusan obrok.

za 2 osobe

0,25 kg pilećih srca

0,1 kg crvenog luka

0,1 kg mrkve

0,1 l mlijeka

0,05 crvenog vina

mljeveni đumbir, provansalsko začinsko bilje

4 jaja

sol, papar

svježi listovi peršina

Očiščeni crveni luk narežemo na ploškice, isto kao i  oguljenu i opranu mrkvu. Svježe listove opranog peršina sitno iskošemo. Luk i mrkvu stavimo na malo masnoće propirjati, pa u međuvremenu očistimo srca od žilica i opni te ih razrežemo uzdužno. Srca stavimo na ostakljeni luk i mrkvu, pa ih prepržimo sa svih starana. Podlijemo s malo vode (ili s temeljcem), začinimo solju i paprom te propirjamo dok ne omekšaju. Kada ispari tekućina, podlijemo s malo crvenog vina i pustimo da alkohol iz vina ispari i začinimo mljevenim đumbirom i provansalskim biljem. Nakon što omekšaju, u posebnoj posudi razbijemo jaja i dobro ih izmiješamo, začinimo solju i paprom i dodamo im mlijeko,  prelijemo preko jetrica i miješajući ih pustimo da se zgrušaju, probamo kakvog je okusa i poslužimo vruće posipajući svježe kosanim peršinom uz svježi kruh i nekom svježom ili ukiseljenom salatom.

Be the first to comment

Leave a Reply