Predjela općenito

15
views

HLADNA PREDJELA

Ona su kako kaže njihovo francusko ime (Hors-d’oeuvre) sporedna stvar, jelo na početku objeda ili večere, pa su zapravo određena samo da ispune vrijeme do glavnog jela.

Hladna predjela trebaju svojim izgledom, bojom i okusom potaknuti tek, ali da pri tome ne zasite. Takva jela moraju imati pikantan okus I lijep izgled.

Na svim jelovnicima nalazi se veći ili manji izbor hladnih jela i predjela.

Za hladno predjelo može se ponuditi samo jedna vrsta jela ili kombinacija nekoliko haldnih jela na istoj plitici ako se poslužuje pred grupu gostiju.

Da bi predjelo zadovoljilo okusom i izgledom potrbno je naročito paziti kako ćemo slagati sastojke na pliticu.

S malo mašte i smisla svaka će osoba koja priprema jelo izmlisliti novi način dekorativnog slaganja sastojaka.

U našim ugostiteljskim i hotelskim kućama mogu se kao predjela naći bogati izbor domaćih specijaliteta kao što su:

  • dalmatinski pršut

  • veliki izbor domaćih ili kobasica od divljači

  • sirevi domaći i strani

  • razni suhomesnati proizvodi

U današnje vrijeme općih prehranjivanja dijetama, ali općenito zdrave prehrane postala su popularna predjela čije su namjernice u osnovi voćne i povrtne prirode.

Ovdje još možemo dodati i hladna jela od riba, rakova ili školjaka, kao što su razne marinade, salate i namazi ili paštete.

TOPLA PREDJELA

Toplo predjelo se može poslužiti kao prvo jelo u meniju ili kao međujelo.

Ono se poslužuje poslije juhe, kao prijelaz jelima koja slijede.

Posebno moramo pripaziti da se sastojci od kojih prigotavljamo predjelo u slijedovima dalje ne ponavljaju!

Ta jela moraju lijepo izgledati i imati odličan okus te nadasve moraju biti vruća.

zapečene zagorske štrukle

Be the first to comment

Leave a Reply