Marinirane skuše

Ovo ukusno predjelo oduševiti će Vas jednostavnošću, a s druge strane svojim okusom.

za 4 osobe

0.5 kg skuša

0.1 kg oštrog brašna

0.1 l kvasine (vinski ocat)

grančica ružmarina

sol, šećer

svježi peršin

0.05 kg češnjaka

maslinovo ulje

0,3 l suncokretovog ulja

Nakon što očistimo, operemo i osušimo  male skuše, prođemo ih kroz brašno (oštro) i prepržimo na vrelom ulju da uhvate hrskavu koricu. Kad se malo ohlade, polijemo ih vrućom marinadom od octa, ružmarina, soli i šećera. Tada ribu popaprimo i začinimo sitno rezanim peršinom. Za marinirane skušeje moramo pripremiti marinadu, tek da riba upije tekućinu, a ne da u njoj pliva kao u klasičnim marinadama.

Be the first to comment

Leave a Reply