Šaran u bijelom vinu

Ovo ukusno jelo sa šaranom još je jedno od onih koji donose varijaciju na temu “šaran”.
za 2 – 3 osobe
1 kg šarana
3 češnja češnjaka
0,2 kg šampinjona
0,1 kg riže
0,25 l bijelog vina
sol, papar
suncokretovo ulje
Očišćene i oprane šampinjone narežemo na listiće pa ih propirjamo, pa kad ispari tekućina koju su ispustili, podlijemo s malo bijelog vina, pa kad alkohol iz vina ispari, doadmo još malo ulja pa zastaklimo rižu, podlijevamo je vodom i pirjamo dok ne omekša. U međuvremenu očišćenog i opranog šarana zarežemo sa strane i punimo utobu rižom s gljivama i zatvorimo trbuh koncem ili čačkalicama, a  narezane brazde napunimo sitno sjeckanim češnjakom. Prebacimo ribu na namaštenu posudu za pečenje, podlijemo ga sa malo ulja i stavimo u zagrijanu pećnicu 180°C 45 minuta, podlijevajući ga uljem i vinom(0,1 l), a pred kraj podlijemo sa 0,1 l bijelog vina pa pečemo još 10 minuta. Uz ovo jelo poslužimo kuhanu palentu, neku svježu salatu, a točimo bijelo suho vino.


Be the first to comment

Leave a Reply