Som na posteljici od riže

Som je jako ukusna riba, pa vam  predlažem ovo jelo.
za 2 -3 osobe
0,8 kg soma
0,15 kg crvenog luka
0,1 kg mrkve
0,08  kg  korijena celera
0,05  kg korijena peršina
0,2  kg riže
0,1 l bijelog vina
3 češnja češnjaka
limun
škrobno brašno
sol, papar u zrnu i mljeveni
lovorov list
suncokretovo ulje
svježi listovi peršina
Na malo masnoće propirjamo na sitne kockice narezan očišćen crveni luk, pa kada povene domamo mu rižu da se ostakli, podlijemo bijelim vinom  i pričekamo da alkohol iz vina ispari i dolijemo 0,6 l vode ili temeljca, začinimo solju i paprom te kad zakipi smanjimo vatru i kuhamo dok riža ne upije svu tekućinu. U međuvremenu očišćenog i opranog soma narežemo na odreske te stavimo kuhati u začnjenu vodu (korijenasto povrće (mrkva, korijen celera i peršina), sol, papar u zrnu, očišćeni češnjak, lovorov list, ploške limuna). Dok se kuha, od malo vode i škrobnog brašna uz dodatak žumanjka i iscijeđenim sokom od limuna napravimo umak koji ne treba kuhati (ako ste skeptik prema nekuhanim jajima ovdje možete ovaj umak zamijeniti gotovom tvorničkom majonezom). Kad se ribi počinje meso  odvajati od kosti, poslužimo pirjanu rižu na koju stavimo od vode ocijeđeni komad soma, pa prelijemo umakom (majonezom), posipamo sitno rezanim svježim peršinom, ukrasimo rajčicama i listovima celera, uglavnom da lijepo izgleda.
Uz jelo točimo neko od  roze vina, a za pivoljupce svjetlo lager pivo.

Be the first to comment

Leave a Reply