Kruh bez kvasca – s pivom

Odlučili smo se na izradu kruha bez kvasca – jer ga nema u trgovinama, a ni ne želimo boraviti puno i svaki dan u njima zbog novo nastale situacije s koronavirusom!


Preporuke za ostanak u izolaciji (#ostanidoma), nedostatak kvasca u trgovinama i odbijanje čekanja u redovima ispred pekarnica, ponukale su nas da ovaj puta napravimo kruh bez germe, ali s pivom i kimom. Ovaj puta ispekli smo ga u široj posudi, ali već ćemo slijedeći puta u užoj.

Za ovaj kruh bilo nam je potrebno:

0,4 kg glatkog brašna

0,1 kg ošrog brašna

0,015 kg praška za pecivo (1 paketić)=15 g

0,006 kg soli                                          = 6 g

0,015 kg šećera                                      =15 g

0,005 kg sjemenki kima                      = 5 g

0,4 l svijetle pive

0,07 kg maslaca                                     =70 g

Upalite pećnicu da se ugrije na 170°C i onda prosijte oštro i glatko brašno, a zatim umiješajte i ostale suhe sastojke; sol, šećer, prašak za pecivo i sjemenke kima. Sve dobro promiješajte te ulijte rastopljeni maslac i opet promiješajte. Dodajte sada svijetlo pivo i opet sve promiješajte. Namažite posudu u kojoj ćete sve ispeći i izlijte sve u posudu te stavite peći na sat vremena u predgrijanu pećnicu (170°C). Nakon sat vremena izvadite kruh van i ostavite da se malo ohladi prije jela. #ostanidoma