Porečki eno-gastro gušti: restoran Spinnaker i Vina Damjanić

Prilikom nedavnog poslovnog izleta u Poreč, u organizaciji Udruge za kulturu stola G.E.T. Report, imali smo priliku posjetiti restoran Spinnaker u Valamar Riviera Hotelu gdje smo uz ručak kušali Vina Damjanić.Smješten na starogradskoj rivi, u lijepo uređenom ambijentu, ovaj restoran nudi iznimna gastronomska iskustva, u što smo se i sami imali prilike uvjeriti.  Restoran Spinnaker nudi i zavidnu vinsku kartu. Dakako, zastupljenost najboljih istarskih vinara ovdje je prioritet, a i na jelovniku su prisutna istarska jela, plodovi Jadranskog mora, ali i domaći proizvodi s obližnjih obiteljskih gospodarstava. Sve to Spinnaker čini vrhunskim restoranom koji treba posjetiti.

Chef Ivan Ergović

Naš domaćin bio je chef Ivan Ergović koji je pripremio više nego zanimljiv menu, a uz jela su poslužena vina Damjanić. Imali smo tu čast da su nam se za ručkom pridružili gospodin Ivan Damjanić koji nam je predstavio svoju vinariju i kušana vina te ispred grupacije Valamar, gospođa Nives Matić, specijalist marketinga i PR-a.

Nives Matić (foto Silvija Munda)
Za odličnu dobrodošlicu – odičan pjenušac Damjanić Virtu
Pozdrav iz kuhinje…

Uz ukusna domaća peciva poslužena su istarska ekstradjevičanska maslinova Chiavalon. Riječ je o uljima iz 100% ekološkog uzgoja.

U Spinnnakeru smo kušali pačja prsa na kremi od čičoke, coulis od youzu, tartar od jadranske orade i mladog graška, đus od jabuke Granny Smith, njoki od domaće skute s raguom od sipe i boba, janjeći mišić s pjenom od palente, laticama luka i pečenom mrkvom, a za desert je poslužen crni tartuf, tamna čokolada, med, lješnjak. Ova vrhunska gastro-rapsodija bila je savršena. Sa svakim novim slijedom hrane, čule su se samo pohvale. Ništa nenametljivo začinjeno, prejakog okusa ili mirisa, jednostavno, bila su to jela koji nikog nisu ostavila ravnodušnim. Sve pohvale chefu Ivanu Ergoviću i osoblju restorana!

Pačja prsa na kremi od čičoke, coulis od youzu, tartar od jadranske orade i mladog graška, đus od jabuke Granny Smith
Njoki od domaće skute s raguom od sipe i boba
Janjeći mišić s pjenom od palente, laticama luka i pečenom mrkvom
Desert – crni tartuf, tamna čokolada, med, lješnjak… rapsodija savršenih okusa! Fantastično! Desert je poslužen uz Damjanić Malvazija Sincerus

Vinarija Damjanić može se pohvaliti brojnim uglednim nagradama i priznanjima koje potvrđuju kvalitetu njezinih vina. Spomenimo samo nagrade od ove godine: zlatna medalja za svježu malvaziju, Malvaziju Classic i Malvaziju Sincerus u Portorožu, zatim za Malvaziju Sincerus na Vinistri te Clemente blanc na IWC-u u Londonu. Moramo spomenuti kako je ove godine Vinarija Damjanić na Decanterovim izložbama osvojila zlato za Damjanić Clemente 2016 te srebro za Damjanić Sincerus.

Povijest vinarije seže još u 18. stoljeće i obitelj Jurković koja je počela podizati nasade vinograda na području Fuškulina pokraj Poreča. Treba istaknuti kako je obitelj Jurković 30-ih godina prošlog stoljeća na brojnim vinskim događanjima dobila niz priznanja. Jedno od najvažnijih svakako je EXPOSITION DU BIEN-ETRE, Paris 1928. za crno vino koje je dobilo Grand prix sa zlatnom medaljom. Nakon ratnih previranja i nacionalizacije posjeda, obitelj je primorana odustati od svog posla. No, potomci obitelji Jurković – obitelj Damjanić, početkom novog tisućljeća, nastavlja prvotni put i ideju vinarije. Danas ovu iznimno uspješnu hrvatsku vinariju, vodi gospodin Ivan Damjanić, inženjer vinarstva.

Ivan Damjanić

Uz ljeto i vrućinu savršeno odgovara pjenušavo vino Damjanić Virtu pa smo upravo to vino za našeg posjeta Spinnakeru i mi kušali. Kako je pojasnio gospodin Damjanić, Virtu je proizveden kombiniranjem odabranih visokokvalitetnih sorti chardonnaya, malvazije i pinota bijelog. Koristeći Charmat metodu, ovaj pjenušac ubraja se u kategoriju brut. Karakterizira ga umjeren postotak alkohola (11.5 %), raskoš voćnih aroma i vrlo ugodne doze mjehurića. Damjenić Virtu tog je dana baš savršeno odgovarao…
Prezentirana nam je i Damjanić Malvazija istarska. Osim svježe Malvazije, vinarija proizvodi i malvaziju odležanu u bačvama od akacije i slatku varijantu od prosušenog grožđa.

Damjanić Borgonja je izraženog voćnog mirisa ribizla i maline, cvjetnog mirisa ljubičice, istančane svježine, dok na kraju prevladavaju crveni papar i papričica. Okus zaokružen voćnošču, mekoćom i svježim herbalnim notama obogaćen začinskim tonovima klinčića, blagog tanina, izražene harmoničnosti i elegancije.

Damjanić Clemente crni iz 2013. berbe je vino tamne rubin boje s ljubičastim odsjajem. U njemu se isprepliću svježi voćni mirisi ribiza, borovnice i višnje te džema od šljive i likera od višanja.

Malvazija Sincerus, a koju smo kušali uz desert, na tržište izlazi ove zime kao prvo desertno vino ove vinarije proizvedeno od prosušenih bobica istarske malvazije. Riječ je o vinu duboke zlatno-žute boje i izrazito je gusto, odličnog okusa.

Istra Premium Camping Resort u Funtani i vinoteka Damjanić

Valamar je nedavno otvorio vrata gostima u dva vrijedna objekta. Riječ je o otvorenju Valamar Collection Marea Suites 5* u Poreču te Istra Premium Camping Resorta 5* u Funtani. Ove investicije vrijedne su 793 milijuna kuna.  Završetkom ovih objekata, zaokružen je trogodišnji investicijski ciklus u kojem je Valamar realizirao čak 2,5 milijarde kuna ulaganja te potvrdio poziciju najveće hrvatske turističke kompanije i vodećeg nacionalnog investitora.

Imali smo priliku vidjeti i tek nedavno otvoren Istra Premium Camping Resort koji se smjestio na poluotoku nedaleko od Poreča. Uz samu blizinu more, sa svojim mnogobrojnim sadržajima, ovaj prvoklasni Camping Resort oduševit će svakog gosta. Ovdje se može kampirati na parceli tik more, u premium camping homeu, romantičnom camping chaleteu, modernom camping suiteu, luksuznoj camping vili s privatnim bazenom ili u glamping šatoru! Naravno, u sklopu kampa se nalaze i uređene plaže sa svim dodatnim sadržajima, ali i obiteljski vodeni park Aquamar! Za djecu su osmišljeni dodatni sadržaji, kao i posebne igraonice za najmlađe ili pak igraonice za gejmerske mahere…

Investicija u Istra Premium Camping Resort, prvi Valamarov veliki kamp s 5 zvjezdica te jedan od najboljih kampova na Mediteranu, predstavlja nastavak ulaganja u kamping segment u smjeru visoke dodane vrijednosti. U Istra Premium Camping Resort je u posljednje dvije godine uloženo čak 280 milijuna kuna.

Novouređeni Valamar Collection Marea Suites 5* – zaokružio je segment Collection ponude u Poreču. Riječ je o investicija vrijednoj 140 milijuna kuna. Gradnja Marea Collection Resorta započela je na jesen te je uspješno završena u samo osam mjeseci. Na izgradnji je bilo angažirano 25 domaćih tvrtki.

Kamp pruža maksimalnu fleksibilnost i komoditet za svakog gosta! Uz najmoderniju opremu koja se nalazi u kampu, od perilica za rublje, WC-a i tuš kabina, sudopera za pranje suđa ili posebno ribe, apsolutno sve podređeno je gostu i zadovoljavanju svih njegovih potreba. Ovdje odmor protječe u savršenom ozračju Mediterana.

Naravno, u sklopu kampa nalazi se i veliki kompleks gdje gosti mogu ručati i potražiti osvježenje. U sklopu kampa nalazi se i “Piazza” gdje je između ostalog smještena i vinoteka Damjanić. Nema sumnje kako će u ljetnim vrućinama gosti ovdje pronaći pravo osvježenje. Bilo da je riječ o pjenušcu, vinu ili hladnoj pivi…

Vinoteka Damjanić

Na kraju moramo spomenuti…Odsjeli smo u lijepom i ugodnom Valamar Crystal Hotelu pa ovim putem želimo iskazati zahvale osoblju hotela za savršen odmor, barem na jedan dan, no i to je bilo dovoljno kako bi se uvjerili da ćemo se tamo opet rado vratiti…

Poreč je divan grad…uz bogatu povijest i kulturu, odlična istarska vina i tradicionalnu kuhinju… uz more.. poziva vas da ga posjetite… I mi smo zahvaljujući Valamru imali priliku vidjeti djelić njegove povijesne baštine i grada.

To je grad koji ima sve što Vam treba za odmor. Možda već ovo ljeto! Uživajte u Istri!

Tekst/foto/video GricGric