Zapečeni bakalar sa šampinjonima

Ovaj delikates od bakalara sa šampinjonima, upotpunite svježom salatom i vrhunskim crvenim vinom. za 4 – 5 osoba 0,6 kg bakalara 0,3 kg šampinjona 0,5 kg školjaka (brbavice,dagnje) 0,07 kg maslaca 0,1 l ulja 0,03 kg oštrog brašna jaje 0,5 l mlijeka sol, papar muškatni oraščić Nakon što smo par dana namakali bakalar i mijenjali mu svakodnevno vodu, sada ga ogulimo, operemo i izrežemo na veće kocke te ga mariniramo u mlijeku sat vremena. U…

"Zapečeni bakalar sa šampinjonima"

Piletina u umaku od tartufa i vrganja

Ukusno jelo sa piletinom okrunjeno umakom od tartufa i vrganja. za 2 osobe   0,5 kg piletine (od prsa) 0,08 kg kreme tartufa i vrganja 0,08 kg pršuta 0,02 kg maslaca 0,05 l suncokretovo ulje 0,1 l bijelog vina sol, bijeli papar ribani sir parmezan malo tartufa u komadu   Meso razrežemo, potučemo, začinimo solju i paprom i pečemo na malo ulja, povremeno dodamo malo vina. Kad nam je meso skoro pečeno pripremimo umak; izvadimo…

"Piletina u umaku od tartufa i vrganja"

Fuži u umaku od tartufa

Ovo je ukusna jelo od tjestenine koje je i uvršteno na popis jela gastronomske baštine Hrvatske. za 3 osobe 0,08 kg tartufate 0,4 kg fuža (istarska tjestenina u obliku valjka) 0,08 kg pršuta 0,1 l bijelog vina 0,04 kg maslaca 0,1 l vrhnja za kuhanje ribani sir parmezan sol, bijeli papar svježi listovi peršina Fuže  skuhamo u slanoj vodi sa par kapi ulja, ocijedimo je i dodamo pola količine maslaca. U drugoj posudi otopimo ostatak…

"Fuži u umaku od tartufa"

Riža sa krumpirom

Ova ukusna riža može biti prilog nekom mesnom jelu ili samostalno jelo uz neku svježu salatu. za 3 – 4 osobe   0,04 kg maslac 0,03 suha slanina 0,05 crveni luk 0,5 kg bijeli krumpir 1 kocka koncentrata pileće juhe (ako nemate pripremljenu pileću juhu) ribani sir parmezan   Na maslacu propirjamo sitno na kockice očišćeni crveni luk, pa narežemo suhu slaninu, također na kockice. Kada se luk malo ostakli dodamo opranu rižu i na…

"Riža sa krumpirom"

Saltimbocca ili skok u usta

Mesno jelo od teletine nadjeveno pršutom i začinjeno kaduljom s pikantnim umakom od bijelog vina. za 2 – 3 osobe   0,5 kg teletine (šol) 0,05 kg pršuta maslac, suncokretovo ulje bijelo vino oštro brašno sol, papar kadulja   Nakon što smo od buta izrezali šest telećih odrezaka potučemo ih malo, poslimo, popaprimo, na njih stavimo listić kadulje,preklopimo listom pršuta i zatvorimo čačkalicom. Stavimo odreske u brašno ali samo sa donje strane (pršut nekaostane čist),…

"Saltimbocca ili skok u usta"

Namaz od 4 vrste sira

Ovaj ukusan namaz priređujemo uz ostale namaze i jela za svečanosti, idealan je za vegetarijance, a posebno će ga voljeti i najmlađi. za 4 – 5 osoba 0,1 kg gorgonzole 0,1 kg mozzarele 0,1 kg svježeg kravljeg sira 0,1 kg maslaca 0,1 kg sir edamca bijelo vino sol, bijeli papar očišćeni orasi rajčica listovi peršina par zrna kukuruza šećerca   Na kockice narezanu gorgonzolu, edamac, mozzarelu dodajemo u kuhinjski mlinac (multipractic) u kojem se već…

"Namaz od 4 vrste sira"