Njoki u umaku od vrganja

U jesenje doba trebamo što bolje iskoristiti ono što nam priroda i šuma nudi, pa od vrganja koje nismo osušili, ukiselili ili narezane zamrznuli, možemo napraviti ukusan umak za neku tjesteninu, u ovom slučaju njoke (valjuške). za 2 – 3 osobe 0,6 kg gotovih njoka (savjet i recept za izradu)<-link 0,2 kg crvenog luka 0,25 l vrhnja za kuhanje 0,15 l bijelog vina sol, bijeli papar Očišćeni crveni luk narežemo na sitne kockice te ga…

"Njoki u umaku od vrganja"

Krpice sa zeljem

Ovo ukusno jelo, uz to što može biti i samostalan obrok, možemo pripremiti i kao prilog uz neko mesno jelo. Uz neku svježu ili ukiseljenu salatu poslužimo ga vruće, uz dobro rashlađeno, bijelo polusuho vino. za 2 – 3 osobe 0,5 kg svježeg bijelog kupusa 0,2 kg tjestenine (krpice su kvadratnog oblika) sol, papar suncokretovo ulje šećer Kupus raspolovimo, očistimo od vanjskih listova i odrežemo korijen. Narežemo ga na kvadrate odnosno kocke veličine 1-2 cm.…

"Krpice sa zeljem"

Tortelini u umaku od šampinjona

Okus gljiva sa tjesteninom uvijek je ukusniji pogotovo ako se dodaje suho meso. za 2 – 3 osobe 0,4 kg tortelina (punjenih sirom) 0,1 kg crvenog luka 0,15 kg špeka (panceta, slanina) 0,2 l vrhnja za kuhanje sol, bijeli papar maslac ribani sir parmezan Očišćeni crveni luk narežemo na kockice, pa ga zajedno sa špekom, koji smo također narezali na kockice, propirjamo na malo maslaca. Stavimo grijati posudu s vodom za kuhanje tjestenine, koju posolimo,…

"Tortelini u umaku od šampinjona"

Zeleni rezanci s tunjevinom

Ovo ukusno predjelo može biti i glavno jelo. za 2 – 3 osobe 0,4 kg zelenih rezanaca 0,14 kg tunjevine (konzervirana) 0,1 kg crvenog luka 2 češnja češnjaka 0,2 l pelata rajčice 0,1 l bijelog vina sol, papar maslinovo ulje bosiljak Nakon što očistimo i narežemo na sitnije kockice crveni luk i češnjak,  propirjamo ga malo  na maslinovom ulju.Pristavimo vodu u kojoj ćemo, kad zakipi, uz dodatak soli skuhati zelene rezance. (Ako ne  koristimo već…

"Zeleni rezanci s tunjevinom"

Špecli za prilog

Ukusni prilog koji možemo pripremiti i kao jelo za jaču užinu. za količinu dovoljnu za 5 porcija 3 jaja 0,4 kg oštrog brašna muškatni oraščić sol, papar Prije nego što počnemo izradu smjese, stavimo u zdjelu vodu da nam zakuha. Jaja umutimo sa brašnom, začinimo solju i paprom te dodamo muškatnog oraščića, miješamo tako da dobijemo glatku čvršću masu, bez grudica. Kada voda zakuha, prebacujemo smjesu u prešu za čvarke ili u cjedilo sa malo…

"Špecli za prilog"

Noklice za prilog

  Ovo je recept na osnovu litre mlijeka, i ispadne vam puno noklica od te količine pa proporcionalno smanjite sve količine da bi dobili mase koliko Vam treba. 1 l mlijeka 12 jaja 1,7 kg oštro brašno sol, papar Prije početka miješanja sastojaka, staviti ćem oda nam voda zakuha, da bi masu koju dobijemo odmah mogli skuhati. Nakon što razbijemo jaja, žicom razmutimo jaja i dodajemo mlijeko, miješamo i postupno dodajemo brašno, začinimo solju i…

"Noklice za prilog"

Umak od rajčice – temeljni umak

Ovaj umak je jedan od temeljnih umaka u kuhinji. Uz pomoć ovog umaka radimo ostale varijacije tamnih umaka. za litru umaka 1. način 1,2 kg pelata rajčice 0,2 kg crvenog luka 2 češnja češnjaka 0,1 kg mrkve 0,1 kg korijenaperšina 0,06 kg korijena celera kocka koncentrata goveđe juhe sol, papar šećer Nakon što narežemo na kockice konzerviranu rajčicu, na malo maslinovog i suncokretovog ulja propirjamo na sitne rezance ili ploškice crveni luk, češnjak, mrkvu, celer…

"Umak od rajčice – temeljni umak"

Špageti sa Pestom ala Genovese

Ovo je talijanski recept za izradu ovog sve popularnijeg umaka, kojeg upotrebljavamo za tjestenine. za 3 – 4 osobe 0,06 kg bosiljka (svježi listovi) 4 češnja češnjaka 0,03 kg pinjola 0,04 l maslinovog ulja 0,05 kg sir parmezana 0,4 kg špageta sol, papar Najbolji pesto dobiti ćemo ako ga drobimo u mužaru, ali u današnjoj vrevi poslužiti će i kuhinjski električni mlinac (multipraktik). Stavimo bosiljak, pinjole i češnjaku mlinac i usitnimo ih, kada se usitne…

"Špageti sa Pestom ala Genovese"

Špageti sa vrganjima i blitvom

Odlično jelo kod kojeg će uz odličan okus blitve vrganji zaokružiti cijeli dojam jela. za 2 – 3 osobe 0,25 kg špageta 0,05 kg pancete (špek, slanina) 0,04 kg crvenog luka 1 češanj češnjaka 0,15 kg vrganja 0,25 kg blitve sir parmezan 0,2 l vrhnja za kuhanje sol, papar 3 jaja maslinovo i suncokretovo ulje majčina dušica (timjan) Nakon što smo očistili vrganje i narežemo ih na ploške i prepržimo na sitno sjeckanom crvenom luku,…

"Špageti sa vrganjima i blitvom"