Međimurje – Najperspektivnije sorte:
-
Pušipel (Moslavac, Šipon, Furmint)
-
Sauvignon
-
Muškat žuti
Zagorje – Najperspektivnije sorte:
-
Sauvignon,
-
Rajnski rizling
-
Muškat žuti
Plešivica – Najperspektivnije sorte:
-
Rajnski rizling
-
Chardonnay
-
Pinot crni
Slavonija – Najperspektivnije sorte:
-
Graševina
-
Chardonnay
-
Rajnski rizling
-
Pinot crni
-
Merlot
Podunavlje – Najperspektivnije sorte:
-
Graševina
-
Traminac
-
Cabernet sauvignon
-
Merlot
Važnost čaše je ključna u doživljaju vina.
Bijelo Vino: Kada pravite kombinaciju vina i hrane imajte na umu kako se Chardonnay najbolje slaže sa teletinom, lososom, pečenim sirom i bijelim umakom. Traminac je idealan spoj s svinjetinom, kineskom kuhinjom i švicarskim sirom ali se ne bi trebalo kombinirati s hranom laganijeg okusa. Sivi Pinot nije idealna kombinacija s rajčicama i začinjenim jelima i ta kombinacija može rezultirati neprijatnim okusom. Riesling je, u pravilu, vrlo suho vino i dobro se slaže s teletinom, škampima, kremastim umacima i puretinom. Treba ga izbjegavati u kombinacijama s hranom slatkog okusa.
Crveno vino: U savršenom svijetu preporuka za kombinaciju hrane trebala bi stajati na stražnjoj etiketi boce. Nažalost stvari nisu tako jednostavne. Barberra crvena vina su savršena sa pizzom, tjesteninom, lazanjama i piletinom u limunu. Cabernet Sauvignon treba izbjegavati u ovoj kombinaciji. On najbolje ide uz janjetinu s roštilja, čokoladu, odrezak i patku. Merlot se savršeno slaže s pečenim mesom i piletinom. Izbjegavati hranu slatkog okusa s ovim vinom. Crni Pinot (Pinot Noir) se ne slaže najbolje s jako začinjenom hranom (indijska kuhinja) ali zato savršeno odgovara uz lososa, tunu, janjetinu i patku. Shiraz je izvrstan uz roštilj, zapapreno crveno meso i kobasice ali ga treba izbjegavati servirati uz ribu.
Koja jela uz koja vina?
-
Hladna predjela – lagana bijela vina i rose vina
-
Uz školjkaše – suhi pjenušci ili mlada bijela vina
-
Uz kuhanu ribu – lagana bijela vina
-
Uz prženu ribu – punija bijela vina
-
Uz pečenu ribu, osobito plavu ribu – crna vina
-
Uz teletinu i perad – bijela i rose vina
-
Uz tamna mesa – crna vina i punija bijela vina
-
Uz pikantna jela – suha bijela i crna vina
-
Uz sireve – bijela suha vina i crna dugo čuvana (odležana) vina
-
Uz kolače – polusuhi pjenušci, aromatična polusuha i slatka vina.
Be the first to comment