O vinima

3
views

Međimurje – Najperspektivnije sorte:

  • Pušipel (Moslavac, Šipon, Furmint)

  • Sauvignon

  • Muškat žuti

 

Zagorje – Najperspektivnije sorte:

  • Sauvignon,

  • Rajnski rizling

  • Muškat žuti

 

Plešivica – Najperspektivnije sorte:

  • Rajnski rizling

  • Chardonnay

  • Pinot crni

 

Slavonija – Najperspektivnije sorte:

  • Graševina

  • Chardonnay

  • Rajnski rizling

  • Pinot crni

  • Merlot

 

Podunavlje – Najperspektivnije sorte:

  • Graševina

  • Traminac

  • Cabernet sauvignon

  • Merlot

 

Važnost čaše je ključna u doživljaju vina.

Bijelo Vino: Kada pravite kombinaciju vina i hrane imajte na umu kako se Chardonnay najbolje slaže sa teletinom, lososom, pečenim sirom i bijelim umakom. Traminac je idealan spoj s svinjetinom, kineskom kuhinjom i švicarskim sirom ali se ne bi trebalo kombinirati s hranom laganijeg okusa. Sivi Pinot nije idealna kombinacija s rajčicama i začinjenim jelima i ta kombinacija može rezultirati neprijatnim okusom. Riesling je, u pravilu, vrlo suho vino i dobro se slaže s teletinom, škampima, kremastim umacima i puretinom. Treba ga izbjegavati u kombinacijama s hranom slatkog okusa.

 

Crveno vino: U savršenom svijetu preporuka za kombinaciju hrane  trebala bi stajati na stražnjoj etiketi boce. Nažalost stvari nisu tako jednostavne. Barberra crvena vina su savršena sa pizzom, tjesteninom, lazanjama i piletinom u limunu. Cabernet Sauvignon treba izbjegavati u ovoj kombinaciji. On najbolje ide uz janjetinu s roštilja, čokoladu, odrezak i patku. Merlot se savršeno slaže s pečenim mesom i piletinom. Izbjegavati hranu slatkog okusa s ovim vinom. Crni Pinot (Pinot Noir) se ne slaže najbolje s jako začinjenom hranom (indijska kuhinja) ali zato savršeno odgovara uz lososa, tunu, janjetinu i patku. Shiraz je izvrstan uz roštilj, zapapreno crveno meso i kobasice ali ga treba izbjegavati servirati uz ribu.

Koja jela uz koja vina?

  • Hladna predjela – lagana bijela vina i rose vina

  • Uz školjkaše – suhi pjenušci ili mlada bijela vina

  • Uz kuhanu ribu – lagana bijela vina

  • Uz prženu ribu – punija bijela vina

  • Uz pečenu ribu, osobito plavu ribu – crna vina

  • Uz teletinu i perad – bijela i rose vina

  • Uz tamna mesa – crna vina i punija bijela vina

  • Uz pikantna jela – suha bijela i crna vina

  • Uz sireve – bijela suha vina i crna dugo čuvana (odležana) vina

  • Uz kolače – polusuhi pjenušci, aromatična polusuha i slatka vina.

Leave a Reply